Як їсти улюблені вуглеводи й не набирати вагу — простий спосіб
Вам знадобиться морозилка
Як їсти улюблені вуглеводи й не набирати вагу — простий спосіб/Фото: pexels
Вуглеводи в хлібі, макаронах та рисі вже давно вважаються причиною збільшення ваги, діабету та серцевих захворювань. Проте існує спосіб зробити цю їжу більш здоровою. Ви зможете їсти достатньо хліба та макаронів і не переживати за фігуру.
Деталі
Білий хліб, разом з макаронами та рисом, містить багато рафінованих вуглеводів , вуглеводів, які пройшли ультраобробку, щоб видалити життєво важливі поживні речовини, такі як клітковина. Рафіновані вуглеводи викликають різке підвищення рівня цукру в крові, що навантажує підшлункову залозу та змушує її надмірно виробляти інсулін, що зрештою призводить до діабету. Без клітковини білий хліб та інші джерела рафінованих зерен швидше проходять через травну систему, що запобігає насиченню та призводить до більшої тяги до їжі за коротший проміжок часу.
Однак заморожування хліба запускає процес, який називається ретроградацією, внаслідок якого молекули крохмалю, вуглеводів у хлібі, стають твердішими та важче перетравлюються. Цей резистентний крохмаль, на відміну від рафінованих вуглеводів, не розщеплюється на глюкозу, тому не підвищує рівень цукру в крові. Як і клітковина, він сприяє відчуттю ситості та призводить до зменшення кількості їжі протягом дня.
І переваги стосуються не лише хліба. Нещодавні дослідження також показують, що рис, макарони та картопля також набувають стійкого крохмалю під час охолодження.
Ейвері Зенкер, зареєстрований дієтолог і медичний журналіст з Канади, розповів, що резистентний крохмаль уповільнює всмоктування інших вуглеводів у кров. Оскільки засвоюється менше вуглеводів з їжі, вплив на рівень цукру в крові менш помітний, що зменшує піки глюкози в крові та інсуліну.
Невелике дослідження, опубліковане в Європейському журналі клінічної медицини, також показало, що підсмажування хліба після заморожування та розморожування призводить до нижчої реакції на глюкозу.
Раніше ми писали про те, як час доби впливає на користь вправ. Сучасні дослідження розкривають, у який час доби найкраще тренуватися. Експерти також розповідають, яким вправам коли краще присвятити час. Їхні вказівки допоможуть вам взяти від рухової активності найбільше користі.
Ще новини на тему, що можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
