Как есть любимые углеводы и не набирать вес — простой способ
Вам понадобится морозилка
Как есть любимые углеводы и не набирать вес — простой способ/Фото: pexels
Углеводы в хлебе, макаронах и рисе давно считаются причиной увеличения веса, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако существует способ сделать эту пищу более здоровой. Вы сможете есть достаточно хлеба и макаронных изделий и не переживать за фигуру.
Детали
Белый хлеб, вместе с макаронами и рисом, содержит много рафинированных углеводов — углеводов, которые прошли ультраобработку и лишились жизненно важных питательных веществ, таких как клетчатка. Рафинированные углеводы вызывают резкое повышение уровня сахара в крови, что нагружает поджелудочную железу и заставляет ее чрезмерно вырабатывать инсулин, что в итоге приводит к диабету. Без клетчатки белый хлеб и другие источники рафинированных зёрен быстрее проходят через пищеварительную систему, что препятствует насыщению и приводит к большему чувству голода за короткое время.
Однако заморозка хлеба запускает процесс, называемый ретроградацией, в результате которого молекулы крахмала — углеводов в хлебе — становятся более твёрдыми и труднее усваиваются. Этот резистентный крахмал, в отличие от рафинированных углеводов, не расщепляется на глюкозу, поэтому не повышает уровень сахара в крови. Как и клетчатка, он способствует чувству насыщения и приводит к уменьшению количества потребляемой пищи в течение дня.
И преимущества касаются не только хлеба. Недавние исследования также показывают, что рис, макароны и картофель тоже приобретают устойчивый крахмал при охлаждении.
Эйвери Зенкер, зарегистрированный диетолог и медицинский журналист из Канады, рассказал, что резистентный крахмал замедляет всасывание других углеводов в кровь. Поскольку из пищи усваивается меньше углеводов, влияние на уровень сахара в крови менее заметно, что уменьшает пики глюкозы и инсулина.
Небольшое исследование, опубликованное в Европейском журнале клинической медицины, также показало, что поджаривание хлеба после заморозки и разморозки приводит к более низкой глюкозной реакции.
Ранее мы писали о том, как время суток влияет на пользу упражнений. Современные исследования раскрывают, в какое время суток лучше всего тренироваться. Эксперты также рассказывают, каким упражнениям когда лучше посвящать время. Их рекомендации помогут вам получить максимум пользы от физической активности.
Ещё новости на тему, которые могут заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
