Які правила зберігання та приготування їжі влітку врятують від кишкових інфекцій

Влітку створюються ідеальні умови для бактерій, які розмножуються в їжі. У спеку мікроорганізми розвиваються з блискавичною швидкістю. Досить залишити пакет молока на столі на дві години, не помити руки після городу чи купити пиріжок у бабусі на зупинці — і замість приємного вечора ви отримаєте ніч із температурою, болем у животі та викликом швидкої.

• Нове дослідження показало, чому дітям варто обмежити солодкі напої

В більшості випадків таких ситуацій можливо уникнути. Фахівці надають поради, які допоможуть зберегти їжу та своє здоров’я.

Зокрема, щоб вберегтися від захворювань на гострі кишкові інфекції у літній період, відмовтеся від:

• купівлі продуктів харчування на стихійних ринках або з рук приватних осіб;
• споживання продуктів та напоїв протермінованого зберігання;
• харчових продуктів та напоїв, в якості яких ви сумніваєтеся;
• вживання незнайомих грибів, ягід та трав;
• використання води з незнайомих та сумнівних джерел.

Якщо ж ви відправилися на неорганізований відпочинок (туристичну мандрівку), то візьміть з собою додатковий запас питної води.

Перед споживанням овочі, фрукти та ягоди добре мийте. Робіть це питною водою. Деякі продукти можна обдати окропом.

Які продукти краще не брати з собою на відпочинок

У подорож не беріть продукти, які швидко псуються. Вам не підійдуть ковбасні вироби, молочні продукти, такі м’ясні вироби, як фарш чи паштети. Те саме стосується рибних продуктів, морепродуктів, яєць.

Швидко псуються також багатокомпонентні салати та кондитерські вироби.

Замість молока та сиру візьміть тверді сири, адже вони добре зберігаються в умовах високих температур. Ультрапастеризоване молоко також добре стоїть, але беріть маленькі упаковки, які можна вжити за один раз.

Можна взяти з собою в'ялене м'ясо, буженину власного приготування у вакуумі, консерви. Також доречними будуть горішки, протеїнові батончики, овочі та фрукти.

Раніше ми писали про те, що їсти, щоб шкіра менше страждала від ультрафіолету. Правильна їжа знижує оксидативний стрес. Дізнайтеся, що варто додати до раціону.