Є рецепти, які потребують десятка продуктів, блендера та пів години на кухні. А є такі, після яких хочеться запитати: "І чому я не додумалася до цього раніше?". Саме до других належить ця заправка. Для неї потрібні лише два інгредієнти – песто та натуральний грецький йогурт. Їх достатньо змішати в рівних пропорціях, щоб отримати густий, ніжний і дуже ароматний соус із насиченим трав'яним смаком.

• Як приготувати мариновані помідори за 1 годину: знадобляться прості інгредієнти

Він виходить кремовим, але водночас свіжим і легким. Песто дарує йому базилікову яскравість, а грецький йогурт пом'якшує смак і додає приємної вершковості. І найприємніше – ніякого блендера, складних маніпуляцій чи довгого списку інгредієнтів.

У чому секрет вдалої заправки?

Тут усе залежить від песто, адже саме воно формує основний смаковий характер соусу. Найкраще брати якісний охолоджений продукт – він зазвичай має більш насичений колір, виразний аромат і смак, який нагадує щойно приготовлений соус.

Грецький йогурт краще обирати натуральний, без цукру та ароматизаторів. Він має бути достатньо густим, щоб заправка не вийшла рідкою.

Як приготувати заправку?

Найпростіша формула – одна частина песто + одна частина грецького йогурту. Для невеликої порції салату достатньо взяти по 1-2 столові ложки кожного інгредієнта. Перекладіть усе в миску та добре перемішайте вінчиком або ложкою. За бажанням кількість песто можна збільшити, якщо хочеться більш насиченого смаку.

Якщо соус здається надто густим, додайте буквально кілька крапель води й перемішайте. Повторюйте поступово, поки не отримаєте бажану консистенцію. Готову заправку можна перекласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику до чотирьох днів. Перед повторним використанням просто перемішайте її.

До яких страв вона пасує:

Не обмежуйтеся лише зеленим салатом. Ця заправка легко перетворюється на універсальний соус для всієї кухні. Вона чудово поєднується з:

• помідорами та огірками;
• руколою та свіжою зеленню;
• кукурудзою;
• куркою;
• салатами з пастою;
• крупами та зерновими салатами;
• креветками;
• запеченими кабачками;
• морквою та іншими овочами.

Спробуйте полити нею запечену курку або рибу, додати до теплої пасти чи просто викласти ложку соусу на тарілку поруч із запеченими овочами. І саме в цьому головна принадність рецепта: два продукти, хвилина часу і звичайний салат отримує зовсім інший характер.

Коли на вулиці спека, зовсім не хочеться проводити години біля плити – душа просить чогось легкого, соковитого та максимально свіжого. Саме час діставати сезонні ягоди, додавати ароматну зелень і готувати страви, які освіжають уже з першої ложки. Один із таких варіантів – яскравий салат із полуницею та м'ятою, який може стати ідеальним літнім порятунком у спекотний день.