Чому корейці так цінують смажені оладки
Чони є культурним феноменом Кореї не просто так
Чому корейці так цінують смажені оладки/Фото: pexels
Страва під назвою “Чон” є улюбленою у корейців. Її називають творінням любові, позачасовими ласощами. А ще ця їжа має суто корейський настрій.
Деталі
Ерік Кім — оглядач кулінарної літератури журналу The New York Times Magazine, розробник рецептів і відеоведучий NYT Cooking, авторкулінарної книги “Корейська американка”, розповів, що в молодості не помічав чон так, як зараз. Хоча ця їжа завжди була поряд, ці оладки смажили величезними тарілками.
Назва “чон” охоплює величезну категорію оладок та пікантних млинців. Слово вказує більше на стиль та техніку приготування, а не на конкретну страву. Історію чонів можна простежити щонайменше з часів династії Чосон (1392–1910). В ті часи оладки були частиною королівської кухні. Зараз чони часто подають як закуску на святкових столах і під час ритуальних підношень предкам
Чони можна готувати з корейських кабачків, з морепродуктами та зеленою цибулею, м’ясом, пекінською капустою, картоплею. При цьому будь-який чон треба готувати у великій кількості олії. Це головний секрет.
Їдять чони з різноманітними соусами. Ерік лююить вмочувати млинці в соєвий соус з оцтом, водою та цукром. Запиває страву свіжим лагером.
Раніше ми писали про те, що більшість людей їдять піцу неправильно. Деякі заклади пропонують колесо для піци, інші залишають відвідувачам можливість справлятися з їжею за допомогою стандартних столових приборів. Це викликає давню дискусію: чи варто їсти піцу ножем і виделкою, чи нарізати її на шматочки, щоб брати руками?
Ще новини за темою, які можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
