Легкий святковий рецепт від шеф-кухаря: салат із 5 інгредієнтів від Падми Лакшмі
Гранат може стати цікавим доповненням до будь-якої страви
Падма Лакшмі/Фото: gettyimages
Колишня ведуча Top Chef Падма Лакшмі презентувала свою нову кулінарну книгу Padma’s All American і поділилася улюбленими стравами з гранатом. Презентація книги відбулася в нью-йоркському ресторані Semma, відзначеному зіркою Мішлен, і зібрала відомих гостей, страви з меню та рецепти авторки.
Деталі
Одним із найбільш пам’ятних став легкий святковий салат, який Лакшмі готує щороку. Для нього потрібно всього п’ять інгредієнтів: маленькі кульки моцарели, зерна граната, свіжа м’ята, оливкова олія та бальзамічний оцет. Контраст білого сиру й рубінового граната створює яскраве поєднання, а свіжа м’ята надає страві аромату й легкості. Такий салат чудово виглядає на святковому столі та пасує до будь-якої основної страви.
Гранат, на думку Падми, — універсальний інгредієнт. Він однаково добре поєднується як з овочами, так і з десертами. У книзі Padma’s All American представлено салат із кейлу, граната та зелених яблук — простий у приготуванні та збалансований за смаком. Кисло-солодкі зерна граната підкреслюють землистий смак капусти кейл, а легка заправка робить страву свіжою та гармонійною.
Для солодких страв Падма використовує гранат як альтернативу варенню чи джему. У її варіації класичного тосту з арахісовим маслом замість солодкої намазки додають свіжі зерна граната — це надає знайомому смаку несподіваної свіжості та текстури.
Напередодні сезону званих вечерь Лакшмі радить ретельно готуватися до прийому гостей і готувати більшість страв заздалегідь. Такий підхід допомагає уникнути поспіху та стресу, створити затишну атмосферу й справді насолодитися вечором.
Серед її улюблених спецій — кашмірський чилі, заатар і сумах. Ці приправи часто використовуються у стравах Лакшмі та відображають її любов до насичених, багатошарових смаків.
Раніше ми писали, що американська кулінарна письменниця та телеведуча шоу Food Network «Босонога графиня» Айна Гартен поділилася простою, але корисною порадою щодо вибору креветок. Вона пояснила, що позначення на кшталт «гігантські», «дуже великі» чи «колосальні» не мають чіткого значення і можуть ввести в оману — реальний розмір продукту краще оцінювати під час купівлі.
Вас також можуть зацікавити матеріали на тему:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
