Так шаурму ви ще точно не готували: 30 хвилин і все на одному деку

Це проста й дуже смачна страва для буденного вечері. Курячі стегна маринуються в грецькому йогурті зі спеціями та паприкою, запікаються на деку разом із червоною цибулею, а потім подаються з яскравим салатом із огірків і помідорів та свіжим тахіні-йогуртовим соусом.

• Кремова курка з рисом і шпинатом: страва, яку хочеться повторювати

Страву можна доповнити теплою пітою або порцією білого рису. Усі інгредієнти готуються на одному деку, без зайвих зусиль, і це чудовий варіант для вечері або обіду з залишками на наступний день.

Інгредієнти

Для курки та маринаду:

• Цедра і сік 1 лимона
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1 ч. л. меленого коріандру
• 1 ч. л. меленого кумина
• 1 ч. л. копченої паприки
• 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
• 1/2 ч. л. меленої куркуми
• 1/4 ч. л. кайенського перцю
• 1/4 ч. л. меленої кориці
• 2 ст. л. + 1/2 склянки жирного грецького йогурту
• 5 ст. л. оливкової олії (розділити)
• 2 ч. л. солі
• 900 г курячих стегон без кістки та шкіри, нарізаних смужками 1,5 см

Для тахіні-йогуртового соусу:

• 2 зубчики часнику, натерті або дрібно нарізані
• 2 ст. л. тахіні
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1/2 склянки грецького йогурту
• 2 ст. л. нарізаної свіжої петрушки
• Сік 1 лимона

Для салату:

• 3 міні-огірки, дрібно нарізані
• 450 г томатів чері, розрізаних навпіл або на чверті
• 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки
• Щіпка солі

Для запікання і подачі:

• 2 невеликі червоні цибулини, нарізані часточками 0,5–1 см
• Тепла піта або білий рис

Спосіб приготування

1. У великій мисці змішайте цедру і сік лимона, томатну пасту, коріандр, кумин, паприку, чорний перець, куркуму, кайенський перець, корицю, 2 ст. л. йогурту, 2 ст. л. олії та 2 ч. л. солі. Додайте курку, перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Залиште маринуватися на 30 хвилин.
2. Для соусу: у невеликій мисці збийте часник, тахіні, сік лимона, 2 ст. л. олії та решту 1/2 склянки йогурту. Додайте 2 ст. л. петрушки. Поставте в холодильник до подачі.
3. Для салату: у мисці змішайте огірки, помідори, щіпку солі та 1/4 склянки петрушки. Охолодіть до подачі.
4. Розігрійте духовку до 220°С, встановивши решітку в нижній третині. У мисці змішайте цибулю з 1/2 ч. л. солі та 1 ст. л. олії. Викладіть цибулю на великий деко і розкладіть навколо неї курку в один шар.
5. Запікайте 25 хвилин, поки курка повністю не приготується та не з'являться злегка підсмажені ділянки, температура всередині має досягти 74°С.
6. Зверху викладіть тахіні-йогуртовий соус і салат із огірків та помідорів. Подавайте з пітою або рисом.

Залишки курки зберігайте в герметичному контейнері до 3 днів. Салат і соус зберігайте окремо в холодильнику до 3 днів.

Ми також писали, що кугель — це традиційна запіканка, яку готують із картоплі або локшини, обираючи солодкий чи солоний варіант залежно від смакових уподобань. Вона чудово підійде для ситного сніданку чи перекусу. Особливість рецепта в тому, що замість звичайної форми використовується чавунна сковорода. Попереднє нагрівання її в духовці дозволяє картопляній чи локшиновій масі швидко утворити золотисту скоринку. Найнасиченіший та автентичний смак виходить при використанні курячого шмальцю (топленого жиру), але також можна замінити його оливковою чи вершковою олією.

Ще цікаві статті: