Почему френч-пресс и турецкий кофе могут быть опасны для сердца
Но есть способ приготовления, который безопасен для человека, при этом мера остается важным фактором
Как безопасно варить кофе/Фото: freepik
Утро для многих начинается с ароматной чашки кофе — ритуал, который помогает проснуться и настроиться на день. Но если вы следите за уровнем холестерина, важно помнить: не все способы приготовления кофе одинаково безопасны для сердца. И даже привычные добавки, вроде сливок или сахара, могут оказывать заметное влияние на ваш липидный профиль.
Детали
В составе кофе есть соединения — дитерпены, которые способны влиять на естественные механизмы контроля холестерина и повышать концентрацию «плохого» LDL.
Кэндис Пампер, диетолог из Ohio State University Wexner Medical Center, отмечает:
Нефильтрованный кофе содержит значительно больше этих соединений, чем напитки через бумажный фильтр. Поэтому метод заваривания имеет значение для здоровья сердца
Наиболее безопасными с точки зрения влияния на холестерин считаются методы с бумажным фильтром — классический drip, пуровер или капельная кофеварка. Напротив, в турецком кофе, скандинавском варёном кофе, напитках из френч-пресса или эспрессо с металлическими фильтрами поступает больше всего дитерпенов. Даже металлическая сетка френч-пресса частично задерживает гущу, но масла и соединения проходят в напиток.
Не меньшую роль играет то, что кладут в чашку. Лаура Лигос диетолог и нутрициолог, объясняет:
Насыщенные жиры, как в сливках, масле или кокосовом масле, а также сахар могут значительно влиять на уровень холестерина и триглицеридов
Для большинства людей, следящих за липидным профилем, оптимально пить кофе чёрным или с минимальным количеством молока и сахара. Если рацион в целом сбалансирован и кофе употребляется умеренно (3–4 чашки в день), небольшие добавки, вроде ложечки сахара или сливок, обычно не создают проблем. Всё зависит от индивидуальных целей, наследственности и образа жизни.
Важно понимать, что кофе — лишь один из факторов, влияющих на холестерин. Наследственность, возраст, физическая активность, лишний вес, заболевания и общий рацион играют решающую роль.
Пампер подчеркивает, что кофе сам по себе не является главным виновником повышения холестерина, но влияние возрастает при частом выборе нефильтрованных методов или обильных жирных и сладких добавок.
Всё важно в умеренных дозах. Слишком большое количество кофе, особенно с кофеином, может создавать дополнительные риски для сердца, — добавляет Лигос
Если правильно заваривать кофе, то утренний напиток останется приятной частью дня, не угрожая вашему липидному профилю.
Мы также писали, что учёные выяснили, что продукты с горьким вкусом могут активизировать работу мозга так же, как физические упражнения. К таким продуктам относятся тёмный шоколад, красное вино, чай и различные ягоды. Особенно примечательно, что флаванолы — растительные соединения в этих продуктах — воздействуют на мозг не столько через кровоток, сколько вызывая сенсорный отклик, связанный с их характерной горечью.
Еще интересные статьи:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
