Почему полезно есть горькое: учёные объяснили связь между вкусом какао и остротой ума
Японские учёные выяснили, как горькая пища стимулирует мозг через сенсорные нервы
Не только антиоксиданты: новая правда о пользе темного шоколада для вашей памяти. Фото: Freepik
Учёные провели исследование и установили, что горькие продукты влияют на мозг подобно тому, как физические тренировки. Речь идёт о тёмном шоколаде, красном вине, чае или ягодах. Интересно, что флаванолы — растительные соединения, содержащиеся в этих продуктах, могут стимулировать мозг не через всасывание в кровь, а вызывая сенсорную реакцию, связанную с их горьким вкусом.
Ключевым выводом этого эксперимента является то, что он впервые продемонстрировал, как стимуляция потреблением флаванолов — вероятно, горький вкус — передается в центральную нервную систему, вызывая реакцию стресса, которая улучшает кратковременную память и положительно влияет на кровеносную систему, — рассказала Fox News Digital профессор Наоми Осакабе из Технологического института Сибаура в Японии.
Эксперименты, проведённые на мышах, показали повышенную активность и память. Японские специалисты выяснили, что оперативно активизировались участки мозга, отвечающие за внимание, возбуждение и регуляцию стресса.
Эксперты считают, что это будет способствовать созданию новых продуктов, которые будут иметь привлекательный вкус и полезные физиологические эффекты. Такая пища повысит концентрацию и бдительность, поэтому люди будут действовать по правилу "Бей или беги!"
Исследователь Осакабе отметила:
Долгосрочные исследования флаванолов какао у людей показали преимущества для сердечно-сосудистой системы и когнитивных функций. Сейчас она рекомендует сбалансированную диету с акцентом на растительную пищу. Я считаю, что употребление растительных продуктов, таких как какао, ягоды и красное вино, вместе с фруктами и овощами, может помочь поддерживать здоровье
Ранее мы писали, какие признаки того, что вашему организму не хватает белка. В частности, ваши раны заживают очень долго, вы постоянно хотите спать и испытываете сильное чувство голода.
Также вас могут заинтересовать такие темы:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
