Утреннее комбо против старения: почему ваш любимый латте — это «броня» для клеток
Утренняя ароматная чашка кофе может помочь организму бороться с воспалением
Утреннее комбо против старения: почему ваш любимый латте — это «броня» для клеток/unsplash
Для миллионов людей, которые начинают свой день с чашки кофе, этот глоток является одним из самых мощных источников антиоксидантов, борющихся с воспалениями, в рационе. Если бы существовал способ удвоить антиоксидантную силу кофе, выпили бы вы его?
Детали
Согласно исследованию, кофе с молоком борется с воспалением эффективнее, чем просто кофе. Учитывая количество исследований, опубликованных с тех пор о том, как кофе может помочь вам жить дольше.
В исследовании специалисты изучали клетки, чтобы узнать, что происходит, когда полифенолы, соединения, борющиеся с воспалением, которые естественным образом содержатся в некоторых продуктах (например, кофе), соединяются с белками. Учитывая, что кофейные зерна естественно богаты полифенолами, а молоко содержит белок, исследователи проверили, будут ли молекулы связываться друг с другом в кофе с молоком.
Молекулы действительно связывались между собой, и в результате облучённые клетки боролись с воспалением вдвое эффективнее по сравнению с одними только полифенолами. Это означает, что, просто добавляя молоко в утренний кофе, вы можете помочь своему организму бороться с воспалением вдвое сильнее.
Полифенолы содержатся во многих растительных продуктах и включают флавоноиды, фенольные кислоты, лигнаны и стильбены, рассказала Мелисса Мроз-Планеллс, национальный представитель Академии питания и диетологии и член Совета по профилактическому медицинскому обзору.
«Полифенолы действуют как антиоксиданты, помогая бороться со свободными радикалами [нестабильными молекулами] и защищая от повреждения клеток, которое обычно наблюдается при воспалении».
Полифенолы также уменьшают оксидативный стресс, который обычно вызывает воспаление, сообщил Скотт Зашин, доктор медицинских наук, сертифицированный терапевт и ревматолог из Далласа, штат Техас.
«Пищевая промышленность фактически использует полифенолы в различных продуктах питания, чтобы попытаться улучшить качество и предотвратить порчу или изменение вкуса».
Поскольку они являются антиоксидантами, пищевая промышленность использует их для поддержания целостности производимых продуктов, добавил он. Другими словами, полифенолы — это природный консервант. По словам Мроз-Планеллс, их можно найти в ягодах, травах, специях, орехах, льняном семени, оливках, чае, красном вине, цельнозерновых продуктах и некоторых овощах.
В этом исследовании учёные искусственно вызывали воспаление и подвергали его воздействию на клетки, пояснил доктор Зашин.
«Если у вас возникает инфекция, ваш организм мобилизует лейкоциты для борьбы с инфекцией, и это вызывает воспаление».
Далее исследователи добавляли либо полифенолы, полифенолы и аминокислоты (строительные блоки белка), либо ничего, а затем ждали, чтобы увидеть, как клетки отреагируют на воспаление. В конечном итоге клетки в исследовании, которые подвергались воздействию полифенолов и аминокислот, лучше реагировали на снижение воспаления по сравнению с теми, кто получал только полифенолы или не получал ни того, ни другого. Поэтому,
«если вы пьёте кофе (полифенолы) и молоко (аминокислоты), это оказывает более сильный противовоспалительный эффект, чем только кофе», — сказал доктор Зашин.
Самый важный вывод из этого исследования заключается в том, что диета, богатая полифенолами, может обладать противовоспалительным действием, отметил доктор Зашин.
«В ревматологии мы часто рекомендуем средиземноморскую диету, которая богата полифенолами, пациентам с воспалительными заболеваниями, будь то ревматоидный артрит или волчанка, поэтому это лишь исследование, подтверждающее эту рекомендацию».
Доктор Зашин отметил, что это новое исследование показывает: если вы также добавите в рацион продукты, богатые аминокислотами, такие как молоко, лосось, курица или другие виды нежирного мяса, вы можете получить ещё более выраженный противовоспалительный эффект.
Однако эти выводы не должны отменять общую пользу от употребления продуктов, богатых полифенолами, даже без белка, отметила Кэри Ганс, магистр наук, лицензированный диетолог-нутрициолог, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка. И исследование не лишено недостатков, поскольку проводилось на клетках, а не на людях.
«Также стоит отметить, что это исследование является исследованием in vitro, а это не то же самое, что исследование, проведённое на людях, и его следует рассматривать как предварительные результаты», — добавила Ганс.
В целом, выводы исследователей ещё раз демонстрируют важность питания, включающего разнообразные продукты, богатые полифенолами, для улучшения качества питания и здоровья, сказала Мроз-Планеллс. А если вы пьёте кофе с добавлением молока или сливок, можете смело продолжать это делать.
Ранее мы рассказывали, что специалисты также отмечают, что поддержание водного баланса является ключевым. Вода помогает регулировать температуру тела, транспортирует питательные вещества по всему организму, способствует пищеварению, помогает выведению отходов и придаёт энергию.
Вас может заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
