Хрустящий пирог с зеленью и сыром — лучший выбор для пикника

Начинается сезон пикников, поэтому стоит уже составлять список блюд, которые уместно взять с собой. Один из вариантов — пирог из теста фило по рецепту Дэвида Таниса. Блюдо наполнено мангольдом, рикоттой и луком-пореем. Оно не только вкусное, но и эффектно выглядит. К тому же этот пирог легко транспортировать в нужное место.

• Секрет хрустящего пюре — запекание с моцареллой или гаудой

Как приготовить пирог

Возьмите тесто фило и заверните в него сытную зелёную начинку. В частности, для этого понадобится мангольд, который подаётся с размягчённым луком-пореем, кремовой рикоттой, солёной фетой и большим количеством измельчённого укропа. Сверните пирог с этой начинкой и запеките в духовке. Лучше всего запекать этот пирог в круглой форме — тогда он будет выглядеть очень красиво.

Во время приготовления старайтесь не рвать листы теста. Фило очень легко повредить. Если всё сделать правильно, получится отличный хрустящий результат.

Вместе с пирогом на пикник стоит взять салат из маринованной свёклы и яиц. Дэвид Танис рекомендует приготовить пряный, кисло-сладкий рассол и потушить в нём свёклу до готовности. В этом же рассоле (после свёклы) нужно промариновать варёные яйца. Оба ингредиента подержите одну-две ночи в холодильнике, а затем нарежьте в салат. Это блюдо можно подавать с хрустящими огурцами.

Ранее мы писали о том, как приготовить ягнёнка, который отваливается от кости. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, стоит использовать всего один, очень бюджетный ингредиент. Мясо по этому рецепту получится хорошо подрумяненным и при этом сочным.