Идеальный томатный суп по рецепту Ины Гартен, который покорил сердце Дженнифер Гарнер

Осень – это не только время дождливой погоды, яркой опавшей листвы и теплой одежды, но и период, когда на кухне появляются большие кастрюли с ароматными супами. Именно в это время актриса Дженнифер Гарнер любит возвращаться к своим любимым блюдам Ины Гартен – звезды кулинарного мира, которую ценят за ее умение сочетать простоту и изысканность в своих рецептах.

• Чечевичный суп-пюре: попробуйте и полюбите этот вкус и текстуру навсегда

Гарнер призналась, что осенью часто готовит томатные супы по рецептам Ины. В частности, ее фаворитами являются суп из запечённых томатов и простой томатный суп с гренками, рецепт которого мы сейчас и расскажем. Однако есть один секрет, почему все рецепты Гартен невероятно вкусные – заключается он в том, что этот суп, как и все её блюда, приготовлен из качественных, но вполне доступных ингредиентов. В результате суп состоит всего из восьми компонентов, но каждый из них имеет значение и создает целостный, насыщенный вкус.

Ингредиенты для супа:

• 3 ст. оливкового масла
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 4 стакана куриного бульона
• 1 банка измельчённых помидоров (желательно сорта Сан-Марцано)
• щепотка шафрана
• соль, перец
• ½ стакана орзо
• ½ стакана жирных сливок
• жареные сырные крутоны (рецепт далее)

Приготовление:

1. В большой кастрюле или чугунном сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте лук и тушите примерно 15 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3. Далее вливаем бульон, добавляем измельчённые помидоры, шафран, 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку перца. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим ещё 15 минут на медленном огне.
4. Отдельно в подсоленной воде отвариваем орзо 7 минут (остальное дойдет в супе). Сливаем воду и добавляем пасту в суп.
5. Вливаем сливки, снова доводим до кипения и варим ещё 10 минут, часто помешивая. Подаём горячим, украсив сырными крутонами.

Жареные сырные крутоны, ингредиенты:

• 4 ломтика белого хлеба (примерно 1,5 см толщиной)
• 2 ст. ложки растопленного масла
• 110 г тёртого сыра Грюйер

Приготовление:

1. Для начала разогрейте гриль или сковороду, параллельно слегка смажьте хлеб маслом с обеих сторон.
2. На два ломтика выложите тёртый сыр, затем накройте оставшимся хлебом.
3. Обжаривайте сэндвичи 5 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
4. Дайте им остыть 1 минуту, затем нарежьте маленькими кубиками (примерно 2,5 см).

Приятного аппетита! Шафран придаёт этому супу изысканную глубину, такую нежную, немного цветочную сладость, которая прекрасно сочетается с насыщенными томатами. Орзо добавляет блюду густоты и делает его сытным, но и без него суп остаётся превосходным, особенно если хочется заморозить несколько порций для холодных вечеров.

А каков результат? Суп получается вкусным, сбалансированным и необыкновенно ароматным. Неудивительно, что именно этот рецепт стал любимым у Дженнифер Гарнер, а теперь может стать и вашим. Ведь нет ничего уютнее, чем миска тёплого томатного супа, приготовленного с любовью, когда за окном пахнет сыростью, дождём и листвой.

Если этот рецепт вам понравится, советуем также обратить внимание на наш список из пяти рецептов супов, которые также отлично подойдут к вашему осеннему столу! Их особенность в том, что они очень легко готовятся и не требуют много времени: именно то, что нужно, когда обед уже близко, а ещё ничего не готово.