Ідеальний томатний суп за рецептом Іни Гартен, який підкорив серце Дженніфер Гарнер

Осінь – це не лише пора дощової погоди, яскравого опалого листя та теплого одягу, а й час, коли на кухні зʼявляються великі каструлі з ароматними супами. Саме в цей час акторка Дженніфер Гарнер любить повертатися до своїх улюблених рецептів Іни Гартен – зірки кулінарного світу, яку шанують за її вміння поєднувати простоту й вишуканість у своїх стравах.

• Сочевичний суп-пюре: спробуйте і полюбите цей смак і текстуру назавжди

Гарнер зізналася, що восени часто готує томатні супи за рецептами Іни. Зокрема її фаворитами є суп зі смажених помідорів та простий томатний суп із грінками, рецепт якого ми вам зараз і розповімо. Проте, є один секрет, через який всі рецепти Гартен неймовірно смачні – так це те, що цей суп, як і всі інші її страви, приготований на якісних, але цілком доступних інгредієнтах. В результаті у супі всього вісім складників, але кожен з них має вагу і творить цілісний, наповнений смак.

Інгредієнти для супу:

• 3 ст. оливкової олії
• 2 цибулини
• 3 зубчики часнику
• 4 склянки курячого бульйону
• 1 банка подрібнених помідорів (бажано сорту Сан-Марцано)
• щіпка шафрану
• сіль, перець
• ½ склянки орзо
• ½ склянки жирних вершків
• смажені сирні крутони (рецепт далі)

Приготування:

1. У великій каструлі або чавунному казанку розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте цибулю й тушкуйте приблизно 15 хвилин, поки вона не стане м’якою й золотистою. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
3. Далі вливаємо бульйон, додаємо подрібнені помідори, шафран, 1 ст. ложку солі й 1 ч. ложку перцю. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо ще 15 хвилин на повільному вогні.
4. Окремо у підсоленій воді відварюємо орзо 7 хвилин (решту довариться в супі). Зливаємо воду й додаємо пасту до супу.
5. Вливаємо вершки, знову доводимо до кипіння й варимо ще 10 хвилин, часто помішуючи. Подаємо гарячим, прикрасивши сирними крутонами.

Смажені сирні крутони, інгредієнти:

• 4 скибочки білого хліба (приблизно 1,5 см завтовшки)
• 2 ст. ложки розтопленого масла
• 110 г тертого сиру Грюєр

Приготування:

1. Для початку розігріваємо гриль або сковорідку, паралельно злегка змащуємо хліб маслом з обох боків.
2. На дві скибочки викладаємо тертий сир, далі накриваємо рештою хліба.
3. Обсмажуємо сендвічі 5 хвилин, поки вони не стануть хрусткими й золотистими.
4. Даємо їм охолонути 1 хвилину, а потім нарізаємо маленькими кубиками (приблизно 2,5 см).

Бажаємо смачного! Шафран додає цьому супу вишуканої глибини, таку ніжну, трохи квіткову солодкість, що чудово поєднується з насиченими томатами. Орзо надає страві густоти та робить її ситною, але й без нього суп залишається чудовим, особливо якщо хочеться заморозити кілька порцій для холодних вечорів.

А який результат? Суп виходить смачним, збалансованим і напрочуд ароматним. Не дивно, що саме цей рецепт став фаворитом Дженніфер Гарнер, а тепер може стати вашим. Бо немає нічого затишнішого, ніж миска теплого томатного супу, приготованого з любов’ю, коли за вікном пахне сирістю, дощем і листям.

Якщо ж цей рецепт вам сподобається, то радимо приглянутися і до іншого нашого переліку з пʼяти рецептів супів, що також чудово пасуватимуть до вашого осіннього столу! Їхня особливість в тому, що вони дуже легко готуються і не потребують багато часу: саме те що треба, коли обід вже близько, а ще нічого не готово.