Буряковий сік здатний "перезавантажити" судини та омолодити серце після 60 років: дослідження

Вченим вдалося з'ясувати, чому звичайний буряковий сік має потужний оздоровчий ефект для людей поважного віку. Нове дослідження Ексетерського університету довело: регулярне вживання цього напою не просто знижує артеріальний тиск, а буквально "перезавантажує" мікробіом ротової порожнини, омолоджуючи серцево-судинну систему.

Деталі

Давно відомо, що буряк багатий на нітрати, які в організмі трансформуються в оксид азоту. Ця сполука розслаблює та розширює судини, полегшуючи кровотік. Проте ключовий етап цього перетворення відбувається ще в роті завдяки місцевим бактеріям. З віком природне вироблення оксиду азоту в організмі людини падає, а баланс мікрофлори змінюється, що може заблокувати цей важливий хімічний процес.

• Нове дослідження показало, чому дітям варто обмежити солодкі напої

Провідна авторка проєкту, доктор філософії Анні Ванхатало пояснює:

Ми знаємо, що раціон, багатий на нітрати, корисний для здоров’я, і що у літніх людей із віком знижується вироблення власного оксиду азоту

Що показав експеримент

У науковому експерименті, профінансованому Радою з біотехнологічних та біологічних наук Великої Британії, взяли участь дві групи добровольців:

• 36 людей похилого віку (від 67 до 79 років);
• 39 молодих людей (від 18 до 30 років).

Протягом двох тижнів учасники експерименту двічі на день пили або концентрований буряковий сік, або плацебо без нітратів. Завдяки новітнім методам картування генів автори аналізували стан мікрофлори учасників до та після експерименту.

Результати виявилися вражаючими: хоча склад бактерій змінився у всіх, реальний гіпотензивний ефект (зниження тиску) відчули лише літні учасники. У їхній ротовій порожнині суттєво зменшилася кількість шкідливих бактерій Prevotella (що провокують запалення) та збільшився рівень корисних бактерій Neisseria.

Співавтор роботи, професор прикладної фізіології Ендрю Джонс підкреслив:

Це дослідження показує, що продукти, багаті на нітрати, змінюють мікробіом ротової порожнини таким чином, що це може призвести до зменшення запалення, а також до зниження артеріального тиску у людей похилого віку

Альтернатива буряку: що покласти в тарілку

Лі Беністон, представник установи-спонсора дослідження, назвав цю роботу чудовим прикладом того, як біонаука допомагає нам зрозуміти зв'язок між дієтою, мікробіомом та здоровим старінням.

Оскільки з віком ризики інсультів та інфарктів зростають, збагачення раціону нітратами є простим та ефективним способом захисту судин. Якщо ж смак бурякового соку вам не до душі, дієтолог Джоан Селдж Блейк радить звернути увагу на консервацію. Продукти з консервів містять калій, магній та кальцій, які допомагають ниркам виводити натрій і розслабляти судини.

Топ-5 консервованих продуктів проти гіпертонії:

• Квасоля: джерело калію, рослинного білка та розчинної клітковини, яка додатково знижує холестерин. Зручно додавати у супи чи салати.
• Ананаси та абрикоси: багаті на калій, вітаміни А і С. Поєднання ананаса з йогуртом або сиром насичує організм кальцієм, корисним для серця.
• Гарбуз: містить клітковину та магній (одна склянка покриває понад 10% добової норми). Підходить для смузі, каш та випічки.
• Томати: містять лікопен (потужний антиоксидант для серця), калій та вітамін С. Ідеальна основа для недорогих соусів та рагу.
• Лосось: доступне джерело омега-3 жирних кислот, які доведено знижують тиск, та здорового білка з низьким вмістом насичених жирів. Замінить важке м'ясо в салатах і сендвічах.

Частота серцевих скорочень є ключовим індикатором роботи серцево-судинної системи, який чутливо реагує на хвороби, фізичну активність та емоційний стан людини. Завдяки швидкому вимірюванню пульсу, що триває менше хвилини, можна оперативно оцінити загальний стан організму та адаптацію серця й судин до різноманітних зовнішніх і внутрішніх чинників. Раніше ми розповідали, яка норма пульсу у жінок і чоловіків.