Другий хліб чи прихована загроза? Що відбувається з організмом, якщо їсти картоплю щодня

Картопля доволі часто з’являється на столах українців. Це один з базових продуктів в нашій країні. Він корисний та доволі поживний, проте надмірне вживання все ж принесе більше шкоди. Експерти пояснили, що хорошого отримує організм з картоплі та чому її не можна їсти щодня.

• Як зміниться ваше здоров'я від щоденної порції лохини

Корисні властивості картоплі

Дієтологиня Коллін Крістенсен розповіла, що коренеплід містить багато поживних для людини речовин. Зокрема, в картоплі є клітковина, яка необхідна для доброго травлення, калій, який важливий для утримання балансу рідини та скорочення м’язів.Також, як справедливо додає дієтологиня Тріста Бест, продукт містить резистентний крохмаль, який слугує живленням для корисної кишкової мікрофлори. Картопля також не містить глютену, холестерину та жиру.

Мінуси, які можна отримати, вживаючи картоплю щодня

Коренеплід містить багато крохмалю, який у великій кількості може викликати здуття та газоутворення. Саме тому не можна за один раз з’їдати багато картоплі. Якщо ж вживати її без білкових продуктів типу м’яса, риби, яєць чи бобових, то ситуація ще погіршиться.

Картопля, яку готують у великій кількості жиру, може стати причиною набору зайвої ваги. Ефект буде підсилюватись, якщо страву доповнити соусами, сирами чи вершковим маслом. Але якщо приготувати продукт на пару, запекти або просто зварити, то він не буде впливати на набір ваги.

Картопля містить складні вуглеводи, тож вона підіймає рівень цукру в крові незначною мірою. Для здорових людей проблем не виникне, а ось тим, у кого є діабет, варто цей продукт з раціону виключити.

Картопля може впливати і на артеріальний тиск. Калій, кальцій і магній, що містяться в ній, мали б захищати серцево-судинну систему, проте на практиці цих мінералів недостатньо. Дослідники встановили, що люди, які часто вживали варену, печену картоплю або картопляне пюре, частіше стикалися з ризиком розвитку гіпертонії порівняно з тими, хто їв картоплю рідко.

Тож експерти радять не виключати з раціону цей поживний коренеплід, але і не зловживати. Також варто схилятися до здорових способів приготування продукту.

Картопля запечена з кабачками

Запікання в духовці дозволяє зберегти максимум вітамінів, мінімізувати додавання жирів та створити хрустку скоринку без глибокого занурення в олію.

Інгредієнти:

• 4 середні картоплини (близько 600 г)
• 1 великий кабачок (близько 400 г)
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику
• 1 чайна ложка сушеного розмарину
• 1/2 чайної ложки паприки
• Сіль та чорний перець за смаком
• свіжа зелень (петрушка або кріп) для подачі

Приготування:

Розігрійте духовку до 200°C. Картоплю ретельно вимийте (можна не чистити, якщо шкірка тонка) і наріжте часточками або кубиками середнього розміру. Кабачок наріжте такими ж за розміром шматочками. У великій мисці змішайте овочі з оливковою олією, додавіть пропущений через прес часник, розмарин, паприку, сіль та перець. Ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий спеціями.

Викладіть овочі на деко, застелене пергаментом, в один шар. Важливо не перевантажувати деко, інакше овочі будуть тушкуватися, а не запікатися. Запікайте 25-30 хвилин до золотистої скоринки та м'якості. Через 15 хвилин можна перемішати овочі для рівномірного запікання.

Для додаткового хрускоту посипте овочі перед запіканням 1-2 столовими ложками цільнозернового борошна або манки.

Раніше ми писали про те, що їсти, щоб шкіра менше страждала від ультрафіолету. Правильна їжа знижує оксидативний стрес. Змінивши меню, ви зможете допомогти шкірі зсередини.