Як зміниться ваше здоров'я від щоденної порції лохини

Лохину вважають суперфудом. Вона посідає одне з перших місць серед усіх фруктів і ягід за концентрацією антоціанів — потужних антиоксидантів, які не лише надають їй глибокого синього кольору, а й захищають клітини від окислювального стресу, уповільнюють запальні процеси та підтримують роботу мозку, серця і судин. Експерти радять вживати ягоди щодня. Це нескладно, враховуючи, що лохина не потребує складного приготування. Її можна їсти свіжою, замороженою, додавати до сніданків, салатів, випічки та напоїв.

• Жирна риба та ще 3 продукти: що їсти, щоб шкіра менше страждала від ультрафіолету

Лохина покращує функцію мозку

Лохина вважається одним із найпотужніших природних ноотропів, тобто продуктів, що підтримують розумову діяльність. Секрет криється в антоціанах — різновиді флавоноїдів, які надають ягоді її глибокого синьо-фіолетового відтінку. Саме ці сполуки працюють як потужні антиоксиданти. Вони нейтралізують вільні радикали, захищаючи нейрони від окислювального стресу та хронічного запалення — двох головних факторів, що призводять до вікового зниження когнітивних функцій, погіршення пам'яті та розвитку таких захворювань, як хвороба Альцгеймера.

Але на цьому дія антоціанів не обмежується. Вони також покращують мікроциркуляцію крові в судинах мозку, забезпечуючи нейрони стабільним постачанням кисню та поживних речовин. У результаті між клітинами мозку встановлюється ефективніший зв'язок, що проявляється у кращій концентрації уваги, швидшому запам'ятовуванні нової інформації та ясності мислення навіть у стані втоми.

Лохина покращує травлення

Коли ми говоримо про клітковину, зазвичай уявляємо грубі злаки чи висівки. Проте одна чашка лохини містить близько 3,6 грама саме розчинної клітковини, яка чудово працює. Ця клітковинастає ідеальним живильним середовищем для корисних бактерій, що населяють ваш шлунково-кишковий тракт.

Щоб отримати максимум користі для мікробіому, поєднуйте лохину з іншими джерелами клітковини або ферментованими продуктами. Наприклад, додавайте ягоди до натурального йогурту чи кефіру.

Лохина сприяє здоров’ю серця

Серцево-судинні захворювання залишаються однією з головних причин смертності у світі, і лохина може стати вашим потужним союзником у їх профілактиці. Ця маленька ягода працює одразу за трьома напрямками, забезпечуючи комплексний захист для вашої серцево-судинної системи.

Антоціани, які містяться в лохині діють як природні вазопротектори. Вони стимулюють вироблення оксиду азоту — молекули, яка розслаблює стінки кровоносних судин, покращує їх еластичність та забезпечує здоровий кровотік.

Лохина також допомагає боротися з окислювальним стресом. Поліфеноли лохини нейтралізують вільні радикали, запобігаючи пошкодженню клітин серцевого м'яза та стінок судин. Це уповільнює розвиток атеросклерозу — процесу, коли холестеринові бляшки звужують просвіт артерій.

Розчинна клітковина лохини працює як природний “магніт” для холестерину. У кишківнику вона зв'язується з жовчними кислотами, які синтезуються з холестерину, і виводить їх з організму.

Яловичина гриль з лохиновим соусом

Соковита яловичина з апетитним лохиновим соусом — ідеальне поєднання димного аромату м'яса та солодкувато-кислих нот лісових ягід. Смак та аромат будут незвичайними, але дуже захоплюючими.

Інгредієнти:

• Яловича вирізка — 500 г
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Соняшникова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком
• Лохина — 150 г
• Чебрець мелений — 1 ч. л.
• Цедра 1 лимона
• Сік ½ лимона
• Рідкий мед — 5 ст. л.
• Сіль — ¼ ч. л.

Приготування:

Яловичу вирізку зв'яжіть кухарською мотузкою, щоб утворився рівний валик. Посоліть, поперчіть, змастіть оливковою олією. Викладіть на гриль (90–95°C) і готуйте, доки внутрішня температура не досягне 40°C.

Поки м'ясо готується, зробіть соус. Для цього змішайте у каструлі лохину, чебрець, цедру та сік лимона, мед і сіль. Доведіть суміш до легкого кипіння на середньому вогні. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще 10–12 хвилин до загусання.

На сковороді розігрійте соняшникову олію. Викладіть на неї яловичину і обсмажуйте, перевертаючи, доки внутрішня температура не сягне 55°C .

Готову яловичину наріжте скибками та подавайте на великій тарілці з багетом, помідорами чері, бринзою, маринованою цибулею, базиліком та лохиновим соусом.

Раніше ми писали про те, що оселедець виявився таким же корисним для серця і мозку, як лосось та скумбрія. Дізнайтеся більше про цей продукт.