Недооцінені делікатеси: які зрізи яловичини найсмачніші?

М’ясники щодня вирізають, обрізають і нарізають свіже м’ясо. Вони як ніхто знають, які шматки є найкращими та найсмачнішими. Якби їх запитали, вони могли б розповісти дуже багато про розумний вибір найкращої яловичини.

• Душ закінчився — не поспішайте відкривати вікно: що радять експерти

Деталі

Найбільше недооціненними зрізами м’яса є:

Біфштекс. Це універсальне м’ясо, яке можна вживати щодня. Біфштекс ароматний, смачний і при цьому не дуже дорогий. З нього можна робити печеню або рагу в горщиках. Повільне приготування робить це м’ясо глибоко насиченим та надзвичайно смачним.

Великий стейк. Це преміальна яловичина, яку також часто недооцінюють. Це розкішне філе, яке коштує менше, ніж окремо вирізане філе. Причина в кісточці. Чому ж люди не дуже часто обирають такі шматки? Причина в тому, що людям складно обрати тривалість приготування для двох різних шматків філе, які тримаються на кістці. Вирізка готується швидше, ніж смужка.

Короткі ребра без кісток (денверський стейк). Це м’ясо таке ж хороше і ніжне, що і преміальні шматки корейки, але коштує дешевше. Їх можна тушкувати або коптити. Ця універсальність є дуже зручною.

Раніше ми писали про те, як 10 найкращих протизапальних продуктів допомагають захистити серце, мозок і не тільки. Це проста і доступна їжа, яка щодня наповнюватиме вас здоров'ям.