Як правильно зберігати яблука: наукові поради та результати тестів

Є кілька простих правил, які допоможуть зберігати яблука. Після збору врожаю яблука часто зберігаються в комерційних умовах у так званому середовищі з контрольованою атмосферою.

• Душ закінчився — не поспішайте відкривати вікно: що радять експерти

Деталі

Зокрема у прохолодному приміщенні з температурою зазвичай від -1 до 4°C (від 30 до 40°F) з відносною вологістю від 85 до 95% та зниженим рівнем кисню.

Саме ця технологія дозволяє продуктовим магазинам продавати яблука цілий рік, і будь-яке яблуко, яке ви купуєте в супермаркеті, цілком може зберігатися від шести місяців до року, перш ніж воно взагалі потрапить на полицю.

Саме це дозволяє “приспати” яблука, уповільнивши їх дозрівання. У міру дозрівання їхні клітинні стінки розм’якшуються, а внутрішні клітини починають висихати.

Оскільки сорти яблук дуже різноманітні, а також оскільки майже неможливо знати, як довго зберігалося яблуко, важко передбачити, як довго будь-яке яблуко простоїть на вашій кухні. Більшість яблук насправді мають шар епікутикулярного воску, природного покриття, яке допомагає запобігти втраті вологи. Миття безпосередньо перед зберіганням може фактично скоротити термін їхнього зберігання, оскільки воно видаляє природний захисний шар яблука та може вводити додаткову вологу, яка прискорює псування.

Не миті яблука зберігаються довше. Дослідники виявили, що вони більше тижня зберігались при кімнатній температурі у хорошому стані. А в той же час миті - були у гіршому стані.

У холодильнику найгірше збереглись яблука, які були без упакування.

“Яблука зберігалися в перфорованому поліетиленовому пакеті, загорнуті в паперовий рушник та запаяні в пакет на блискавці, а також у шухляді для овочів та фруктів, виглядали відносно свіжими після трьох тижнів. Але ті, що залишилися розгорнутими на полиці, почали морщитися та втрачати колір”, - зазначають дослідники.

Якщо ви плануєте з'їсти яблука протягом п'яти-семи днів після покупки, ви можете зберігати їх на столі, але всі сорти довше зберігатимуться в холодильнику. Найкращий спосіб зберігати яблука – у перфорованому пакеті для продуктів, бажано в контейнері для овочів та фруктів вашого холодильника. Якщо у вас немає перфорованого пакета для продуктів, підійде звичайний пакет для продуктів – просто залиште його трохи відкритим, щоб фрукти могли дихати.

Як раніше повідомляли на meta.ua, є кілька лайфхаків, які допоможуть економити електроенергію. Навіть заповнення морозильної камери може заощадити гроші кількома способами, оскільки підтримка її повного та компактного зберігання зменшує споживання енергії.