Ситні зимові страви, багаті на білок і рослинні волокна

У холодну пору року організму важливо отримувати достатньо енергії та поживних речовин, тому на перший план виходять страви, які надовго насичують і легко вписуються в щоденний раціон.

• Помилка з м’ясом, через яку стейк може стати небезпечним

Деталі

Нижче наведено рецепти зимових супів і рагу, багатих на білок і клітковину, які легко приготувати вдома.

Тушкована курка зі шпинатом і білою квасолею в мультиварці

Ситна й корисна страва, в якій курка, біла квасоля та шпинат готуються разом, зберігаючи поживні речовини й аромат.

Інгредієнти (на 4–6 порцій):

• 570 г курячих стегон на кістці без шкіри
• 2½ склянки консервованої білої квасолі, промитої.
• 3 середні морквини, нарізані скибочками.
• ¼ склянки дрібно нарізаної цибулі.
• 1 склянка несолоного томатного соусу.
• 1 склянка курячого бульйону.
• 2 ст. л. оливкової олії.
• ½ ч. л. копченої паприки, ½ ч. л. сушеного орегано, ½ ч. л. сушеного чебрецю, ¼ ч. л. часникового порошку.
• 140 г шпинату.
• 2 склянки гарячого вареного коричневого рису.
• Томатний соус.

Приготування:

1. В мультиварку покладіть курку, квасолю, моркву, цибулю, томатний соус, бульйон, олію та спеції. Готуйте на високій температурі 3 години 40 хвилин.
2. Вийміть курку, остудіть і наріжте, поверніть у мультиварку.
3. Додайте шпинат, накрийте кришкою й готуйте 20 хвилин до в’янення.
4. Подавайте з рисом і гострим соусом.

Гороховий суп у мультиварці з часниковими грінками

Проста, ситна й ароматна страва для поціновувачів горохового супу.

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 2 ст. л. оливкової олії.
• 170 г нарізаної шинки.
• 1½ склянки цибулі.
• 1 склянка моркви.
• ½ склянки селери.
• 2 ст. л. часнику.
• ½ ч. л. чорного перцю.
• 1,4 л курячого бульйону.
• 450 г сушеного колотого гороху.
• 1 склянка картоплі
• 1 ч. л. солі.
• 1½ ч. л. листя чебрецю.
• 113 г французького хліба для грінок.

Приготування:

1. Обсмажте шинку, цибулю, моркву, селеру та часник з перцем 10 хвилин. Перекладіть у мультиварку.
2. Додайте бульйон, горох, картоплю, сіль і чебрець. Готуйте 8 годин на повільному вогні.
3. Для грінок змішайте хліб з олією, часником, перцем і чебрецем, запечіть при 175°C 10 хвилин.
4. Відокремте 2 склянки супу, збийте в пюре, поверніть у мультиварку. Подавайте з грінками.

Макарони з чилі з трьох видів квасолі в мультиварці

Комфортна страва, що поєднує гострий томатний соус, бобові та сир — ідеально для зимової вечері.

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 2 упаковки замороженого триколірного болгарського перцю.
• 1 банка червоної квасолі.
• 1 банка квасолі пінто.
• 1 банка чорної квасолі.
• 1 банка нарізаних кубиками томатів, обсмажених на вогні.
• 1 склянка тертого мексиканського сиру, розділити на 2 частини.
• 120 мл овочевого бульйону.
• 120 мл консервованого гострого томатного соусу.
• 113 г нежирного вершкового сиру.
• 2 ст. л. приправи для чилі, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, 1 ч. л. часникового порошку, ½ ч. л. солі, ½ ч. л. меленого перцю.
• 5 склянок гарячих відварених макаронів.
• ½ склянки нарізаної зеленої цибулі, плюс трохи для прикраси.

Приготування:

1. Покладіть усі інгредієнти, окрім макаронів та залишку сиру, у мультиварку та перемішайте до однорідності.
2. Готуйте на високій температурі 3 години.
3. Додайте макарони і решту сиру, накрийте кришкою на 5 хвилин до розплавлення. Прикрасьте зеленою цибулею.

Ми також писали, що соус із плавлених сирів за рецептом Тріші Єрвуд неочікувано здобув популярність у тих, хто шукає просту, але ефектну страву для компанії. Його дедалі частіше ставлять в один ряд із культовими південними рецептами, які передаються з покоління в покоління й займають почесне місце на домашніх застіллях.