Улюблений гарнір принцеси Діани, який ви можете приготувати вдома

Принцеса Діана завжди була відома своїм вишуканим смаком і турботою про здоров'я, що відображалося навіть у її улюблених стравах. Однією з таких страв була смажена картопля, приготована нетрадиційним способом — без олії, а з використанням яєчних білків.

• Дженніфер Гарнер розкрила секрет страви, з якої почалася її любов до кулінарії

Деталі

Про це розповідає шеф-кухар Даррен МакГреді, який протягом 15 років працював на королівську родину та готував для принцеси.

Яєчні білки замість олії

МакГреді поділився, що дієтичні вподобання Діани, які передбачали мінімум жирів, надихнули його на альтернативний спосіб приготування класичної смаженої картоплі. Замість олії картоплю обмакували у збиті яєчні білки та додавали щедру порцію паприки для кольору й пікантності. Цей простий прийом робить картоплю золотистою, хрусткою та неймовірно смачною, водночас знижуючи калорійність страви.

Щоб повторити цей трюк вдома, можна скористатися маленьким лайфхаком: збити білки до пишної піни, нарізати 1,5 кг дрібної картоплі навпіл і обваляти в суміші з паприкою, сіллю, перцем і улюбленими травами. Для кращого результату картоплю варто відкинути на друшляк, щоб зайві білки стекли, а потім запікати при 220 °C близько 15 хвилин до м'якості й золотистої скоринки.

Інші улюблені страви Діани

МакГреді зазначає, що смажену картоплю з яєчними білками він часто подавав Діані разом із куркою без шкіри. Водночас її сини, принци Вільям і Гаррі, надавали перевагу класичній картоплі, смаженій на олії. Окрім картоплі, улюбленими стравами принцеси були фаршировані перці та десерт — суфле з млинців.

Шеф також згадує своє перше знайомство з Діаною у замку Балморал.

Я працював на кухні з пирогами, і раптом за спиною побачив принцесу. Я тільки пам'ятаю, як сказав “привіт” і “до побачення”, — ділиться МакГреді

Він відзначає, що Діана була не лише вимогливою клієнткою, а й щирою людиною: іноді заходила на кухню за чашкою кави і сама пропонувала приготувати напій для шефа.

За словами МакГреді, готувати для принцеси Діани було великою честю. Його історії розкривають не лише секрети її улюблених страв, а й атмосферу королівської кухні за зачиненими дверима, де прості, але смачні страви могли стати справжнім задоволенням для найвідомішої принцеси світу.