Легкі літні сендвічі: рецепти з куркою, авокадо, шпинатом та помідорами

Вони ситні, але водночас легкі, що допоможе вам досягти ваших цілей у харчуванні. Від смачних літніх продуктів, таких як авокадо, шпинат і помідори, до пісних і корисних білків, таких як квасоля, тунець і курка, ці сендвічі сповнені смаку.

• Лінива лазанья в одній сковороді — ситна вечеря без гори брудного посуду

Деталі

Салат з куркою-гриль, розплавлений

Це класичний курячий салат-розплав має заправку, полегшену йогуртом та подрібненою куркою-гриль для максимальної зручності.

Інгредієнти

• 1/4 склянки цільномолочного зцідженого йогурту (грецького типу)
• 1/4 склянки майонезу
• 1/4 склянки дрібно нарізаної селери
• 2 чайні ложки тертої лимонної цедри
• 2 чайні ложки діжонської гірчиці
• 1/4 чайної ложки меленого перцю
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 склянка подрібненої курки-гриль
• 1/4 склянки тонко нарізаної червоної цибулі
• 8 скибочок цільнозернового хліба
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого
• 1 середній помідор, очищений від серцевини та нарізаний на 8 скибочок
• 4 скибочки американського сиру

Приготування:

• Змішайте йогурт, майонез, селеру, цедру лимона, гірчицю, перець і сіль у середній мисці до однорідної маси. Додайте курку та цибулю, поки вони рівномірно не покриються сумішшю.
• Змастіть 1 бік кожного шматочка хліба розтопленим маслом (приблизно 3/4 чайної ложки на кожен); покладіть хліб змащеною стороною вниз на робочу поверхню. Викладіть по 1/4 склянки курячого салату на кожен з 4 шматочків; зверху покладіть 2 скибочки помідора та 1 скибочку сиру. Зверху покладіть решту 4 шматочків хліба змащеною стороною догори, злегка притискаючи, щоб розплющити.
• Розігрійте велику чавунну сковороду на середньо-слабкому вогні. Готуйте 2 сендвічі, накривши кришкою трохи меншою за сковороду (щоб вона тиснула на сендвічі), доки сир не розплавиться, а хліб не стане золотисто-коричневим і хрустким, по 3-4 хвилини з кожного боку. Перекладіть сендвічі на тарілку; нещільно накрийте фольгою, щоб вони залишалися теплими. Витріть сковороду насухо; повторіть процес з рештою 2 сендвічів. Розріжте сендвічі навпіл і одразу подавайте.

Сендвіч з огірком та авокадо

Цей вершковий, хрусткий сендвіч містить шари солоної фети, хрусткого огірка та шовковистого авокадо між скибочками цільнозернового тосту. Проста паста з йогурту та фети додає насиченості та терпкості, а шпинат і червона цибуля додають свіжості та гостроти, ідеально підходить для швидкого обіду.

Інгредієнти

• 1 склянка дрібно покришеного сиру фета
• ½ склянки цільномолочного зцідженого йогурту (грецького типу)
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 8 скибочок цільнозернового хліба, підсмажених
• 1 середній англійський огірок, тонко нарізаний
• 1 середній авокадо, нарізаний скибочками
• ¼ чайної ложки солі
• 1 склянка молодого шпинату
• ⅓ склянки тонко нарізаної червоної цибулі, розділеної на кільця

Приготування:

• Змішайте 1 склянку фети, ½ склянки йогурту та 1 столову ложку олії в середній мисці. Розімніть тильною стороною виделки або товкачиком для картоплі до кремоподібної та добре поєднаної маси.
• Намажте приблизно 2 столові ложки суміші з фетою з одного боку кожного з 8 скибочок тосту. Зверху викладіть 4 скибочки нарізаного огірка та нарізаного авокадо. Посипте авокадо ¼ чайної ложки солі. Зверху покладіть 1 склянку шпинату та кільця цибулі. Накрийте рештою скибочок тосту фетою вниз; злегка притисніть.

Грильований сир зі шпинатом та помідорами

Цей смажений сир зі шпинатом та помідорами – це смачна варіація класичного сендвіча, приготованого до золотистої скоринки на плиті. Зів’ялий шпинат настояний на великій кількості часнику. Соковиті скибочки помідорів додають кольору та свіжості розплавленій моцареллі. Цей сендвіч – це легкий обід або вечеря, який добре поєднується з томатним супом або простим зеленим салатом.

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 6 середніх зубчиків часнику, тонко нарізаних (близько 2 столових ложок)
• ½ чайної ложки меленого червоного перцю
• 1 упаковка молодого шпинату (приблизно 10 склянок)
• 8 скибочок низьковуглецевого сиру моцарелла з цільного молока
• 8 скибочок хрусткого цільнозернового хліба
• 1 великий помідор для яловичини, нарізаний на 8 скибочок
• ⅛ чайної ложки солі
• 2 столові ложки бальзамічної глазурі

Приготування:

• У великій антипригарній сковороді на середньому вогні, часто помішуючи, розігрійте 1 столову ложку олії, нарізаний часник і ½ чайної ложки подрібненого червоного перцю, часто помішуючи, доки не з’явиться аромат, а часник не почне підрум’янюватися, приблизно 2 хвилини. Додайте 300 г молодого шпинату; готуйте, постійно помішуючи, доки він не зів’яне, 3-5 хвилин. Перекладіть у невелику жароміцну миску та відставте. Сковороду залишайте на місці.
• Покладіть по 1 скибочці моцарели на кожен з 4 скибочок хліба. Зверху покладіть по 2 скибочки помідора. Посипте помідори ⅛ чайної ложки солі. Зверху викладіть суміш шпинату та полийте 2 столовими ложками бальзамічної глазурі. Зверху викладіть решту 4 скибочок сиру та 4 скибочки хліба.
• Розігрійте 1 столову ложку олії на сковороді на середньо-слабкому вогні. Додайте 2 бутерброди; готуйте під кришкою до золотистої скоринки з обох боків, по 1-2 хвилини з кожного боку. Перекладіть на обробну дошку. Повторіть з рештою 1 столової ложки олії та 2 бутербродами. Розріжте бутерброди навпіл по діагоналі перед подачею.

До слова, морквяні тако останнім часом і справді набирають популярності у соцмережах, мабуть тому, що попри неймовірно апетитний вигляд, вони мають у своєму рецепті прості інгредієнти, та й процес точно не стане для вас складним завданням. Такий варіант гарно урізноманітнить ваші класичні сніданки, а приємний бонус в тому, що начинку тако завжди можна змінювати залежно від настрою чи вмісту холодильника.