Селера – головний овоч цієї осені: підбірка 5 кращих рецептів

Корінь селери часто лишається в тіні більш звичних для нас овочів. Але цей скромний коренеплід приховує величезний кулінарний потенціал: він ароматний, корисний, низькокалорійний і має приємну горіхову пряність у смаку. Осінь – це ідеальний час, щоб відкрити для себе страви з селерою. Ми підготували для вас п’ять простих і водночас вишуканих рецептів, які здивують тих, хто раніше навіть не наважувався братися за цей овоч.

• 5 рецептів квашених зелених помідорів – поради та лайфхаки

1. Салат із сирої селери з яблуком і горіхами

Інгредієнти:

• 1 невеликий корінь селери
• 1 кисло-солодке яблуко
• жменя волоських горіхів
• 2 ст. л грецького йогурту
• 1 ч. л діжонської гірчиці
• сіль, перець

Приготування:

Селеру та яблуко треба добре помити, а потім почистити та натерти на великій тертці. Додайте горіхи, заправте йогуртом із гірчицею, приправте. Готово! Це чудовий освіжаючий, хрусткий салат, який чудово підходить як гарнір до м’яса чи риби.

2. Крем-суп із селери та груші

Інгредієнти:

• 1 великий корінь селери
• 1 груша
• 1 картоплина
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 700 мл овочевого бульйону
• 40 г вершкового масла
• вершки для подачі

Приготування:

У великій сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю, часник, далі додайте нарізані селеру та картоплю. Готуйте близько 5 хвилин, помішуючи. Додайте грушу і залийте все бульйоном, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 20 хв до м’якості. Вимкніть вогонь і дати трохи охолонути, далі пробийте блендером. Подавайте з вершками та свіжим хлібом. Суп виходить ніжним і з цікавою солодкуватою ноткою.

3. Запечена селера з оливковою олією та травами

Інгредієнти:

• 1 корінь селери
• оливкова олія
• сушений чебрець або розмарин
• сіль, перець

Приготування:

Селеру очистіть, наріжте брусочками, як картоплю фрі. Викладіть на деко, полийте олією, посипте спеціями. Запікайте 30-40 хвилин при 200°C. Вийде ароматна й корисна альтернатива картоплі.

4. Котлети з селери

Інгредієнти:

• 500 г вареної селери
• 1 яйце
• 2 ст. л панірувальних сухарів
• зелень, спеції

Приготування:

Відваріть селеру до м’якості, розімніть. Додайте яйце, сухарі, спеції, сформуйте котлетки. Обсмажте на сковороді або запечіть у духовці. Страва виходить ніжною, з приємним пряним ароматом.

5. Пюре з селери й картоплі

Інгредієнти:

• 300 г селери
• 300 г картоплі
• вершкове масло
• молоко
• сіль, перець

Приготування:

Відваріть селеру та картоплю разом, злийте воду. Додайте масло й молоко, розімніть до однорідного пюре. Це чудова альтернатива класичному картопляному пюре, тільки легша й ароматніша.

Вечір після роботи чи навчання часто не залишає сил на довгі години біля плити. Але це зовсім не означає, що доведеться відмовитися від домашньої смачної їжі. Є чимало страв, які можна приготувати всього за пів години, вони не потребують складних інгредієнтів і водночас виходять ситними та апетитними. Ми зібрали для вас 7 перевірених ідей для вечері, які точно виручать у будні.