Сельдерей – главный овощ этой осени: подборка 5 лучших рецептов

Корень сельдерея часто остается в тени более привычных для нас овощей. Но этот скромный корнеплод скрывает огромный кулинарный потенциал: он ароматный, полезный, низкокалорийный и обладает приятным ореховым пряным вкусом. Осень – идеальное время, чтобы открыть для себя блюда с сельдереем. Мы подготовили для вас пять простых и одновременно изысканных рецептов, которые удивят даже тех, кто раньше не решался готовить с этим овощем.

• 5 рецептов квашеных зеленых помидоров – советы и лайфхаки

1. Салат из сырого сельдерея с яблоком и орехами

Ингредиенты:

• 1 небольшой корень сельдерея
• 1 кисло-сладкое яблоко
• горсть грецких орехов
• 2 ст. л. греческого йогурта
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• соль, перец

Приготовление:

Сельдерей и яблоко нужно хорошо вымыть, затем очистить и натереть на крупной терке. Добавьте орехи, заправьте йогуртом с горчицей, приправьте. Готово! Это отличный освежающий, хрустящий салат, который прекрасно подходит как гарнир к мясу или рыбе.

2. Крем-суп из сельдерея и груши

Ингредиенты:

• 1 крупный корень сельдерея
• 1 груша
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 700 мл овощного бульона
• 40 г сливочного масла
• сливки для подачи

Приготовление:

В большой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук, чеснок, затем добавьте нарезанные сельдерей и картофель. Готовьте около 5 минут, помешивая. Добавьте грушу и залейте все бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 20 минут до мягкости. Выключите огонь и дайте немного остыть, затем пробейте блендером. Подавайте со сливками и свежим хлебом. Суп получается нежным и с интересной сладковатой ноткой.

3. Запечённый сельдерей с оливковым маслом и травами

Ингредиенты:

• 1 корень сельдерея
• оливковое масло
• сушёный тимьян или розмарин
• соль, перец

Приготовление:

Сельдерей очистите, нарежьте брусочками, как картофель фри. Выложите на противень, полейте маслом, посыпьте специями. Запекайте 30-40 минут при 200°C. Получится ароматная и полезная альтернатива картофелю.

4. Котлеты из сельдерея

Ингредиенты:

• 500 г варёного сельдерея
• 1 яйцо
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• зелень, специи

Приготовление:

Отварите сельдерей до мягкости, разомните. Добавьте яйцо, сухари, специи, сформируйте котлетки. Обжарьте на сковороде или запеките в духовке. Блюдо получается нежным, с приятным пряным ароматом.

5. Пюре из сельдерея и картофеля

Ингредиенты:

• 300 г сельдерея
• 300 г картофеля
• сливочное масло
• молоко
• соль, перец

Приготовление:

Отварите сельдерей и картофель вместе, слейте воду. Добавьте масло и молоко, разомните до однородного пюре. Это отличная альтернатива классическому картофельному пюре, только более лёгкая и ароматная.

Вечер после работы или учёбы часто не оставляет сил на долгие часы у плиты. Но это совсем не значит, что придётся отказываться от домашней вкусной еды. Есть немало блюд, которые можно приготовить всего за полчаса, они не требуют сложных ингредиентов и при этом получаются сытными и аппетитными. Мы собрали для вас 7 проверенных идей для ужина, которые точно выручат в будни.