Смачні вечері за 30 хвилин: зручні рецепти на двох

Іноді після насиченого дня найменше, чого хочеться, так це довго стояти біля плити. Тут ви знайдете 5 легких, швидких і корисних рецептів вечері, розрахованих на двох. Кожна страва тут готується менше ніж за 30 хвилин і допоможе вам насолодитися смачною їжею без зайвого стресу. Прості інгредієнти, легкі техніки приготування та максимум смаку, отож, саме те, що потрібно для вечора удвох.

• П’ять ідей, як перетворити прості овочі на ресторанну подачу

Салат “Чізбургер”

Цей салат – це смак улюбленого бургера в легшій і більш свіжій версії. Соковита котлета з розплавленим сиром, запечена картопля та йогуртовий соус поєднуються з хрустким салатом, помідорами та маринованими огірками. Це ідеальна страва для вечері, коли хочеться насолодитися улюбленим смаком бургера без зайвої важкості на ніч.

Інгредієнти:

• 225 г картоплі
• мариновані огірки
• 4 ст. л грецького йогурту
• по 1 ст. л кетчупу та майонезу
• салат айсберг
• помідори чері
• 250 г яловичого фаршу
• 1 зубчик часнику
• 1 червона цибуля
• 2 скибки улюбленого сиру
• оливкова олія
• сіль, перець, копчена паприка

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 230 градусів. У великій мисці змішайте картоплю з 1 ст. л олії, перцем і копченою паприкою. Викладіть на деко зрізом вниз. Запікайте 20 хвилин до золотистого кольору та м’якості. Потім пересипте картоплю в миску, посипте сіллю та перемішайте.
2. У невеликій мисці змішайте йогурт, кетчуп, майонез і тертий часник. Додайте дрібно нарізані мариновані огірки та перемішайте.
3. Далі розігрійте 1 ст. л олії на сковороді на середньому вогні. Сформуйте з фаршу 2 котлети, приправте сіллю та перцем. Смажте з одного боку 3 хвилини, переверніть і смажте ще 2 хвилини, поки котлети не стануть готовими. На кожну котлету покладіть сир і накрийте кришкою на 1 хвилину, щоб він розплавився.
4. Розділіть салат, помідори, цибулю, картоплю та мариновані огірки між двома мисками. Зверху покладіть котлету з розплавленим сиром. Полийте йогуртовим соусом і за бажанням посипте кунжутом.

Курячі стегна в бальзамічному соусі з салатом

Курка в бальзамічному соусі з легким салатом – це саме та ідеальна страва для вечері, яка дарує відчуття свіжості та ситості водночас. Супер проста страва на двох, яка має чудовий смак і швидко готується.

Інгредієнти:

• 2 курячих стегна
• рукола
• 1 помідор
• 4 ч. л оливкової олії
• 1 ч. л лимонного соку
• 2 ст. л бальзамічного оцту
• 1 ст. л меду
• 1 зубчик часнику
• сіль, перець

Приготування:

1. У середній мисці змішайте оцет, мед, сіль та подрібнений часник. Добре збийте, щоб отримати однорідний соус.
2. Розігрійте 2 ч. л олії на середньому вогні в антипригарній сковороді. Додайте курячі стегна та обсмажуйте по 5-6 хвилин з кожного боку.
3. Зменшіть вогонь до слабкого. Додайте соус і продовжуйте готувати, перевертаючи курку та поливаючи соусом, поки він не загусне (приблизно 2 хвилини).
4. У мисці змішайте руколу, нарізаний помідор, лимонний сік, перець, сіль та олію. Добре перемішайте.
5. Викладіть салат на тарілку, зверху покладіть курку і полийте залишками бальзамічного соусу.

Салат з перцем, фетою та нутом

Цей салат із нуту – це справжній порятунок для швидкої вечері. Без варіння, з яскравими нотками червоного винного оцту та фетою.

Інгредієнти:

• 2 ст. л оливкової олії
• 2 ч. л червоного винного оцту
• 1 ч. л італійської приправи
• 400 г нуту
• петрушка
• 1 болгарський перець
• оливки
• сир фета

Приготування:

1. Зʼєднайте олію, оцет та італійську приправу в середній мисці. Додайте нут, петрушку, болгарський перець та оливки; перемішайте. Посипте фетою.

Курячі грудки з грибним вершковим соусом

Курячі грудки з грибним вершковим соусом – це ніжна та ароматна страва, яка легко перетворить звичайну вечерю на ресторанний рівень. Соковита курка в поєднанні з кремовим соусом та грибами створює насичений смак, а наявність вина або вермуту додає страві особливу глибину аромату.

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки
• сіль, перець
• олія
• 1 середня цибуля-шалот
• 150 г капелюшків грибів шиїтаке
• 2 ст. ложки сухого вермуту або сухого білого вина
• пів склянки курячого бульйону
• жирні вершки
• зелена цибуля

Спосіб приготування:

1. Приправте 2 курячі грудки сіллю та перцем з обох боків.
2. Розігрійте 1-2 столові ложки олії на середньому вогні у середній сковороді. Додайте курку і смажте 15 хвилин, перевертаючи один-два рази, доки вона не підрум’яниться. Перекладіть курку на тарілку і накрийте фольгою, щоб вона залишалася теплою.
3. У ту саму сковороду висипте 1 подрібнений шалот і готуйте 30 секунд до появи аромату. Далі додайте 150 г нарізаних грибів і смажте 2 хвилини, помішуючи. Влийте 50 мл білого вина або вермуту і тушкуйте близько 1 хвилини.
4. Додайте курячий бульйон і готуйте 1-2 хвилини, поки рідина не випарується наполовину. Влийте 100 мл вершків і додайте дрібно нарізану зелену цибулю. Доведіть до кипіння.
5. Поверніть курку в сковороду, переверніть, щоб покрити соусом, і прогрійте 1 хвилину.

Фрітата

Фрітата – це легка та універсальна вечеря із зеленими овочами, свіжими помідорами та пармезаном, готується швидко і виходить ніжною, ароматною та насиченою смаком.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 4 яєчні білки
• 2 столові ложки молока
• зелена цибуля
• сіль, перець
• тертий пармезан
• оливкова олія
• 100 г спаржі
• 50 г шпинату
• 1 зубчик часнику
• 1 помідор

Приготування:

1. У невеликій мисці збийте 4 яйця, 2 яєчні білки, 2 ст. л молока і перець. Додайте 2 ст. л тертого пармезану.
2. В антипригарній сковороді розігрійте 1 ст. л олії на середньому вогні. Додайте 100 г спаржі та зелену цибулю; готуйте 2 хвилини, помішуючи.
3. Додайте 50 г шпинату та 1 подрібнений зубчик часнику; смажте 30 секунд.
4. Влийте яєчну суміш у сковороду, зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте під кришкою 10-12 хвилин, поки суміш майже не схопиться. Посипте рештою пармезану.
5. Зверху викладіть нарізані свіжі помідори та подавайте до столу.

Хрустка скоринка, тягучий сир і аромат, від якого неможливо втриматись – ось що робить гарячі сендвічі таким комфортним фаворитом. Але цього разу ми пропонуємо вийти за межі класики й спробувати три нові варіації, які змінять ваше уявлення про звичайний тост.