Вкусные ужины за 30 минут: удобные рецепты на двоих

Иногда после насыщенного дня меньше всего хочется долго стоять у плиты. Здесь вы найдете 5 легких, быстрых и полезных рецептов ужина, рассчитанных на двоих. Каждое блюдо здесь готовится менее чем за 30 минут и поможет вам насладиться вкусной едой без лишнего стресса. Простые ингредиенты, легкие техники приготовления и максимум вкуса, именно то, что нужно для вечера вдвоем.

• Пять идей, как превратить простые овощи в ресторанную подачу

Салат “Чизбургер”

Этот салат – это вкус любимого бургера в более легкой и свежей версии. Сочная котлета с расплавленным сыром, запечённый картофель и йогуртовый соус сочетаются с хрустящим салатом, помидорами и маринованными огурцами. Это идеальное блюдо для ужина, когда хочется насладиться любимым вкусом бургера без лишней тяжести на ночь.

Ингредиенты:

• 225 г картофеля
• маринованные огурцы
• 4 ст. л. греческого йогурта
• по 1 ст. л. кетчупа и майонеза
• салат айсберг
• помидоры черри
• 250 г говяжьего фарша
• 1 зубчик чеснока
• 1 красная луковица
• 2 ломтика любимого сыра
• оливковое масло
• соль, перец, копченая паприка

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230 градусов. В большой миске смешайте картофель с 1 ст. л. масла, перцем и копченой паприкой. Выложите на противень срезом вниз. Запекайте 20 минут до золотистого цвета и мягкости. Затем переложите картофель в миску, посыпьте солью и перемешайте.
2. В небольшой миске смешайте йогурт, кетчуп, майонез и тертый чеснок. Добавьте мелко нарезанные маринованные огурцы и перемешайте.
3. Далее разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде на среднем огне. Сформируйте из фарша 2 котлеты, приправьте солью и перцем. Жарьте с одной стороны 3 минуты, переверните и жарьте ещё 2 минуты, пока котлеты не будут готовы. На каждую котлету выложите сыр и накройте крышкой на 1 минуту, чтобы он расплавился.
4. Разделите салат, помидоры, лук, картофель и маринованные огурцы между двумя мисками. Сверху выложите котлету с расплавленным сыром. Полейте йогуртовым соусом и по желанию посыпьте кунжутом.

Куриные бёдра в бальзамическом соусе с салатом

Курица в бальзамическом соусе с лёгким салатом – это именно то идеальное блюдо для ужина, которое дарит ощущение свежести и сытости одновременно. Супер простое блюдо на двоих, которое обладает отличным вкусом и быстро готовится.

Ингредиенты:

• 2 куриных бёдра
• руккола
• 1 помидор
• 4 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. мёда
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец

Приготовление:

1. В средней миске смешайте уксус, мёд, соль и измельчённый чеснок. Хорошо взбейте до однородного соуса.
2. Разогрейте 2 ч. л. масла на среднем огне в антипригарной сковороде. Добавьте куриные бёдра и обжаривайте по 5–6 минут с каждой стороны.
3. Уменьшите огонь до слабого. Добавьте соус и продолжайте готовить, переворачивая курицу и поливая соусом, пока он не загустеет (примерно 2 минуты).
4. В миске смешайте рукколу, нарезанный помидор, лимонный сок, перец, соль и масло. Хорошо перемешайте.
5. Выложите салат на тарелку, сверху положите курицу и полейте остатками бальзамического соуса.

Салат с перцем, фетой и нутом

Этот салат из нута настоящая находка для быстрого ужина. Без варки, с яркими нотками красного винного уксуса и фетой.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. итальянской приправы
• 400 г нута
• петрушка
• 1 болгарский перец
• оливки
• сыр фета

Приготовление:

1. Соедините масло, уксус и итальянскую приправу в средней миске. Добавьте нут, петрушку, болгарский перец и оливки; перемешайте. Посыпьте фетой.

Куриные грудки с грибным сливочным соусом

Куриные грудки с грибным сливочным соусом – это нежное и ароматное блюдо, которое легко превратит обычный ужин в ресторанный. Сочная курица в сочетании с кремовым соусом и грибами создаёт насыщенный вкус, а наличие вина или вермута добавляет блюду особую глубину аромата.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• соль, перец
• масло
• 1 средняя луковица шалот
• 150 г шляпок грибов шиитаке
• 2 ст. ложки сухого вермута или сухого белого вина
• полстакана куриного бульона
• жирные сливки
• зелёный лук

Способ приготовления:

1. Приправьте 2 куриные грудки солью и перцем с обеих сторон.
2. Разогрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне в средней сковороде. Добавьте курицу и жарьте 15 минут, переворачивая один-два раза, пока она не подрумянится. Переложите курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы она оставалась тёплой.
3. В ту же сковороду высыпьте 1 измельчённый шалот и готовьте 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте 150 г нарезанных грибов и жарьте 2 минуты, помешивая. Влейте 50 мл белого вина или вермута и тушите около 1 минуты.
4. Добавьте куриный бульон и готовьте 1-2 минуты, пока жидкость не выпарится наполовину. Влейте 100 мл сливок и добавьте мелко нарезанный зелёный лук. Доведите до кипения.
5. Верните курицу в сковороду, переверните, чтобы покрыть соусом, и прогрейте 1 минуту.

Фриттата

Фриттата – это легкий и универсальный ужин с зелёными овощами, свежими помидорами и пармезаном, готовится быстро и получается нежной, ароматной и насыщенной вкусом.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 4 яичных белка
• 2 столовые ложки молока
• зелёный лук
• соль, перец
• тертый пармезан
• оливковое масло
• 100 г спаржи
• 50 г шпината
• 1 зубчик чеснока
• 1 помидор

Приготовление:

1. В небольшой миске взбейте 4 яйца, 2 яичных белка, 2 ст. л. молока и перец. Добавьте 2 ст. л. тертого пармезана.
2. В антипригарной сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Добавьте 100 г спаржи и зелёный лук; готовьте 2 минуты, помешивая.
3. Добавьте 50 г шпината и 1 измельчённый зубчик чеснока; жарьте 30 секунд.
4. Влейте яичную смесь в сковороду, уменьшите огонь до минимума. Готовьте под крышкой 10–12 минут, пока смесь почти не схватится. Посыпьте оставшимся пармезаном.
5. Сверху выложите нарезанные свежие помидоры и подавайте к столу.

Хрустящая корочка, тянущийся сыр и аромат, перед которым невозможно устоять, вот что делает горячие сэндвичи таким комфортным фаворитом. Но на этот раз мы предлагаем выйти за рамки классики и попробовать три новых вариации, которые изменят ваше представление о привычном тосте.