Вересень – час грибів: готуємо ароматний суп з лисичками

Вересень – це традиційно час грибів, саме зараз на ринках і в лісах можна знайти найароматніші та найсоковитіші гриби, які ідеально підходять для приготування супів, рагу та запіканок. Серед численних варіантів приготування особливу популярність має суп з лисичками – легкий у приготуванні, швидкий, а головне ароматний і смачний. Це чудовий спосіб поєднати осінню свіжість продуктів із домашнім затишком та теплом, особливо коли погода вже прохолодна і хочеться ситної їжі.

Інгредієнти:

• Лисички 300-400 г
• Картопля 3-4 шт.
• Морква 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Вершкове масло 20-30 г
• Приправа
• Лавровий лист 1-2 шт.
• Сіль, перець
• Свіжий кріп

Спосіб приготування:

1. Добре промийте лисички від сміття та піску. Щоб дрібне сміття легше відійшло, можна залити гриби дуже гарячою водою, а потім дати їм стекти.
2. Розігрійте сковороду. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її до прозорості. Додайте лисички (дрібні можна залишити цілими). Під час обсмажування додайте вершкове масло і приправу. Смажте близько 15 хвилин, поки гриби не стануть ароматними.
3. У каструлі закип’ятіть воду і варіть порізану картоплю та моркву. Коли овочі майже готові, додайте обсмажені лисички. Варіть до повної готовності картоплі та моркви.
4. Наприкінці додайте лавровий лист, чорний перець і дрібно нарізаний кріп. Перемішайте і дайте трохи настоятися.

Суп чудово смакує з чорним хлібом, намазаним вершковим маслом. Смачного!