Хрустящая куриная пицца с салатом "Цезарь" — готовится 30 минут, улетает за 5

Представьте: хрустящая золотистая корочка, как у настоящей пиццы, но вместо теста — чистый белок. Сверху — свежий салат в кремовом соусе “Цезарь”, пармезан и лёгкое чувство, что вы только что съели огромный салат… только в тысячу раз вкуснее.

• Сырный пирог за 15 минут: когда хочется чего-нибудь вкусненького

Всего 20 г углеводов на огромную порцию и 80 г белка! Готовится за полчаса, а выглядит так, будто вы целый день колдовали на кухне. Идеальный ужин, когда хочется чего-то вкусного, но лёгкого.

Ингредиенты:

• 350 г куриной грудки (или варёной/запечённой курицы, измельчённой) — главное очень хорошо отжать!
• 1 большое яйцо.
• 50 г (½ стакана) тёртого пармезана ( или другого сыра).
• ½ ч. л. чесночного порошка.
• ¼ ч. л. соли

Для соуса «Цезарь» (получится с запасом):

• 200 г греческого йогурта (10 % жирности или обезжиренного — как любите).
• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
• 1 маленький зубчик чеснока (или ½ ч. л. чесночного порошка).
• ½ ч. л. пасты из анчоусов (или вустерширского соуса / рыбного соуса).
• 40 г тёртого сыра.
• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

Для салата и подачи:

• 1 большой пучок салата романо (или 2 маленьких).
• Ещё немного пармезана для посыпки (по желанию).
• Щепотка чёрного перца и лимонная цедра — для красот.

Приготовление пошагово

1. Разогрейте духовку до 190 °C (режим верх-низ). Застелите большой противень пергаментом.
2. В миске взбейте яйцо, добавьте отжатую курицу, пармезан, чесночный порошок и соль. Перемешайте руками до однородности (масса будет как густое тесто).
3. Выложите смесь на пергамент и руками (слегка смоченными водой или маслом) сформируйте круг или прямоугольник толщиной примерно 7–8 мм. Чем ровнее — тем лучше пропечётся.
4. Выпекайте 20–25 минут до уверенного золотисто-коричневого цвета по краям. Достаньте и дайте полностью остыть (это важно!).
5. Пока корж печётся и остывает — соус: всё просто киньте в блендер йогурт, лимонный сок, чеснок, анчоусную пасту, пармезан, соль и перец. Взбейте до гладкости. Попробуйте — должно быть ярко, сливочно и чуть солоновато.
6. Романо помойте, очень хорошо обсушите (лучше всего в центрифуге или полотенцем) и крупно нарежьте.
7. Когда корж остыл — щедро смажьте его соусом (не жалейте, но и не заливайте), сверху выложите салат, ещё немного соуса, тёртый пармезан и свежемолотый перец.

Нарезайте как обычную пиццу — большим ножом или ножом для пиццы. Едят руками или вилкой — как удобнее. Подавайте сразу, пока корж хрустит, а салат остаётся свежим и холодным.

До этого мы писали, публиковали рецепт киша. Его нежная яичная начинка с тягучим сыром на хрустящей картофельной основе — волшебство. В этом рецепте классическая песочная корочка заменена на драники из картофеля, которые остаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Для начинки можно использовать нежирную ветчину или филе индейки — они добавляют насыщенный вкус, но делают блюдо легче для утреннего приёма пищи.