Хрустка куряча піца з салатом "Цезар" — готується за 30 хвилин, зникає за 5

Уявіть: хрустка золотава скоринка, як у справжньої піци, але замість тіста — чистий білок. Зверху — свіжий салат у кремовому соусі “Цезар”, пармезан і легке відчуття, що ви щойно з’їли величезний салат… тільки в тисячу разів смачніше.

• Сирний пиріг за 15 хвилин: коли хочеться чогось смачненького

Усього 20 г вуглеводів на велику порцію та 80 г білка! Готується за пів години, а виглядає так, ніби ви цілий день чаклували на кухні. Ідеальна вечеря, коли хочеться чогось смачного, але легкого.

Інгредієнти:

• 350 г курячого філе (або відвареної/запеченої курки, подрібненої) — головне дуже добре відтиснути!
• 1 велике яйце.
• 50 г (½ склянки) тертого пармезану (або іншого сиру).
• ½ ч. л. часникового порошку.
• ¼ ч. л. солі

Для соусу «Цезар» (вийде із запасом):

• 200 г грецького йогурту (10 % жирності або знежиреного — як вам до смаку).
• 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку.
• 1 маленький зубчик часнику (або ½ ч. л. часникового порошку).
• ½ ч. л. пасти з анчоусів (або вустерширського соусу / рибного соусу).
• 40 г тертого сиру.
• Сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком.

Для салату та подачі:

• 1 великий пучок салату романо (або 2 маленьких).
• Ще трохи пармезану для посипання (за бажанням).
• Щіпка чорного перцю та лимонна цедра — для краси.

Покрокове приготування

1. Розігрійте духовку до 190 °C (режим верх-низ). Застеліть великий деко пергаментом.
2. У мисці збийте яйце, додайте відтиснуту курку, пармезан, часниковий порошок і сіль. Перемішайте руками до однорідності (масу має бути як густе тісто).
3. Викладіть суміш на пергамент і руками (злегка змоченими водою або олією) сформуйте круг або прямокутник завтовшки приблизно 7–8 мм. Чим рівніше — тим краще пропечеться.
4. Випікайте 20–25 хвилин до впевненої золотисто-коричневої скоринки по краях. Вийміть і дайте повністю охолонути (це важливо!).
5. Поки корж печеться та холоне — соус: просто киньте в блендер йогурт, лимонний сік, часник, пасту з анчоусів, пармезан, сіль і перець. Збийте до однорідності. Спробуйте — має бути яскраво, вершково та з легкою солонуватістю.
6. Романо промийте, дуже добре обсушіть (найкраще у центрифузі або рушником) і крупно наріжте.
7. Коли корж охолоне — щедро намастіть його соусом (не шкодуйте, але й не заливайте), зверху викладіть салат, ще трохи соусу, тертий пармезан і свіжомелений перець.

Нарізайте як звичайну піцу — великим ножем або ножем для піци. Їдять руками або виделкою — як зручно. Подавайте одразу, поки корж хрустить, а салат залишається свіжим і холодним.

Раніше ми публікували рецепт кіша. Його ніжна яєчна начинка з тягучим сиром на хрусткій картопляній основі — справжня магія. У цьому рецепті класичну пісочну скоринку замінено на деруни з картоплі, які залишаються хрусткими зовні й м’якими всередині. Для начинки можна використовувати нежирну шинку або філе індички — вони додають насиченого смаку, але роблять страву легшою для сніданку.