Остатки картофельного пюре превращаем во вкусный ирландский гарнир

Идеальное решение для использования остатков картофеля. Эти блюда готовятся из варёного картофеля, размятого с солью, перцем, маслом и мукой до образования теста.

• Свежая или консервированная: секреты идеального тыквенного пюре

Детали

Картофельные фарлы

Добавление муки необходимо, особенно если картофельное пюре уже содержит молоко, сметану или масло, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию. Консистенция должна быть густой, чтобы к рукам почти не липло, но и не забитой.

Приготовление:

1. Раскатайте тесто в большой круг толщиной 1–1,5 см.
2. Нарежьте на восемь треугольников (или на кружочки с помощью формочки).
3. Обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием, чугунной или электрической сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Как подать?

Классически – как гарнир к ирландскому завтраку: яйца, бекон, фасоль, помидоры.

На завтрак или перекус – с жареными или варёными яйцами, сметаной, горчицей, петрушкой, зелёным луком.

Для белковой ценности – с копчёным лососем, сыром или греческим йогуртом.

Картофельные фрикадельки

Это вариация, которая позволяет проявить креативность и использовать остатки картофеля по-новому.

Приготовление:

1. Сделайте тесто из остатков картофельного пюре и муки.
2. Сформируйте фрикадельки, начинку можно добавить внутрь или смешать прямо в тесто.
3. Обжарьте или запеките до золотистой корочки.

Идеи начинок:

• Бекон или ветчина с тёртым сыром чеддер и зелёным луком (подавать с соусом для макания).
• Нарезанный кубиками перец халапеньо, зёрна кукурузы и сыр.
• Овощные варианты: тёртая морковь, нарезанная брокколи, кубики лука.

Как подать?

Как самостоятельное блюдо с соусами или сметаной, либо как гарнир к супу или красному чили перцу.

Ранее мы писали, если вам надоели скучные запечённые овощи, попробуйте этот быстрый маринад – он придаёт блюду пикантную нотку и делает овощи яркими, насыщенными новыми ароматами и красками.