Забудьте про духовку: солодкі батончики, які стануть зіркою вашого обіду

Торти та Солодощі 11:37 - 21 квітня 2026

Ці прості батончики дуже смачні і готуються просто

Забудьте про духовку: солодкі батончики, які стануть зіркою вашого обіду. Фото unsplash

Ці прості у приготуванні десертні батончики без випічки – це безпрограшний спосіб нагодувати велику кількість людей.

Рецепт тірамісу з черствої паски: десерт, що несподівано підкорить з першої ложки

Деталі

Шоколадний фадж

Інгредієнти:

2 склянки білого цукру
½ склянки несолодкого какао-порошку
1 склянка незбираного молока
4 столові ложки несолоного вершкового масла, нарізаного скибочками та розм'якшеного
1 чайна ложка ванільного екстракту

Приготування:

Зберіть усі інгредієнти.
Змастіть квадратну форму для випікання
Помістіть цукор і какао-порошок у середню каструлю; додайте молоко до однорідності. Нагрівайте на середньо-сильному вогні, постійно помішуючи, доки суміш не закипить.
Зменште вогонь до мінімуму; прикріпіть до сковороди термометр для цукерок. Варіть на повільному вогні, не помішуючи, поки суміш не досягне 114 градусів Цельсія, приблизно 10 хвилин.
Якщо у вас немає термометра для цукерок, опустіть невелику кількість суміші в холодну воду; якщо вона утворює м’яку кульку, яка сплющується, коли її вийняти з води та покласти на рівну поверхню, вона готова.
Зніміть з вогню; залиште охолоджуватися до 43 градусів Цельсія протягом 50-70 хвилин. Не перевертайте помадку, поки вона охолоджується.
Додайте масло та ваніль до охолодженої помадки. Збивайте дерев’яною ложкою, поки добре не з’єднається і помадка не втратить блиск; не збивайте недостатньо.
Вилийте помадку у підготовлену форму; притисніть, щоб розрівняти. Повністю охолодіть при кімнатній температурі або в холодильнику, перш ніж нарізати на квадрати розміром 2,5 см.

Чізкейк-батончики з лимоном та рікотою без випікання

Інгредієнти:

Основа:
- 6 столових ложок несолоного вершкового масла
- 3 столові ложки щільно утрамбованого світло-коричневого цукру
- 1 дрібка солі
- 1 дрібка меленого мускатного горіха
- 1 1/3 склянки дрібно подрібненої крихти крекерів (приблизно з 9 крекерів)
- 1/2 склянки дрібно нарізаних смажених несолоних фісташок
- 1/8 чайної ложки мигдалевого екстракту

Начинка

1 1/2 склянки сиру рікота з цільного молока, зцідженого
0,5 кг розм'якшеного вершкового сиру з високим вмістом жиру
1 склянка цукрової пудри або за смаком
2 столові ложки свіжотертої лимонної цедри
3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
1/2 чайної ложки ванільного екстракту
1 дрібка солі
2 столові ложки дрібно нарізаних смажених несолоних фісташок (за бажанням)

Приготування:

Помістіть рікотту в дрібне сито, встановлене над мискою. Дайте стекти воді щонайменше 1 годину перед використанням.
Вистеліть квадратну форму розміром 8x8 дюймів пергаментним папером достатньою кількістю, щоб він звисав з усіх боків.
Для тіста змішайте масло, коричневий цукор, сіль та мускатний горіх у мисці, придатній для використання в мікрохвильовій печі. Готуйте в мікрохвильовій печі, зупиняючи помішування кожні 30 секунд, доки суміш не почне пінитися та пузиритися, а цукор майже повністю не розчиниться; приблизно 2 хвилини. Додайте крихти крекерів Грема, фісташки та мигдальний екстракт, перемішайте до рівномірного зволоження.
Щільно та рівномірно притисніть суміш для тіста до дна підготовленої форми. Заморозьте тісто, поки воно не охолоне та не застигне, приблизно 20 хвилин.
Для начинки змішайте зціджену рікотту та вершковий сир у великій мисці. Збийте електричним міксером на середній швидкості до однорідної маси. Додайте цукрову пудру, цедру лимона, лимонний сік, ваніль та сіль і збивайте на середній швидкості до однорідної маси.
Вийміть основу з морозилки. Вилийте начинку на основу та розрівняйте рівним шаром. Поверніть форму в морозильну камеру та охолодіть, поки начинка не застигне, щонайменше 3 години.
Щоб нарізати батончики, вийміть їх з форми за пергаментний лист і покладіть на обробну дошку. Промийте гострий ніж під гарячою водою протягом кількох секунд, потім витріть його насухо. Нарізайте батончики гарячим ножем, витираючи його між кожним розрізом і промиваючи під гарячою водою та знову висушуючи за потреби. Перед подачею посипте батончики подрібненими фісташками.
Зберігайте батончики в морозильній камері, але дайте їм постояти при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин, щоб вони розм’якнули, перед подачею.

Чізкейк-батончики з лимоном та рікотою без випікання. Фото unsplash

Шоколадно-фісташкові чізкейк-батончики без випікання

Ці батончики дуже смачні, а найскладніше в їх приготуванні — це почекати, поки вони охолонуть.

Інгредієнти:

Основа:

5 столових ложок несолоного вершкового масла
2 столові ложки щільно утрамбованого коричневого цукру
1 дрібка солі
1 щіпка меленої кориці
1 дрібка меленого мускатного горіха
1/4 чайної ложки мигдалевого екстракту
1 1/2 склянки дрібно подрібненої крихти печива
1/2 склянки дрібно мелених смажених несолоних фісташок

Начинка

0.5 кг вершкового сиру
1 склянка цукрової пудри або за смаком
1 столова ложка лимонного соку
3/4 чайної ложки ванільного екстракту
1/2 чайної ложки мигдалевого екстракту або за смаком
1 дрібка солі
1 повна склянка фісташкового крему
1 столова ложка тахіні , або за смаком
2/3 склянки холодних жирних вершків

Ганаш

3/4 склянки чіпсів молочного шоколаду
3/4 склянки жирних вершків
2 чайні ложки кукурудзяного сиропу
2 столові ложки дрібно нарізаних фісташок , для прикраси

Приготування:

Вистеліть квадратну форму розміром 9x9 дюймів пергаментним папером достатньою кількістю, щоб він звисав з усіх боків.
Для тіста помістіть масло, коричневий цукор, сіль, корицю та мускатний горіх у миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Нагрівайте з інтервалом у 30 секунд, помішуючи кожні 30 секунд, доки суміш не почне пузиритися, а цукор майже не розчиниться, 2-2 1/2 хвилини. Додайте мигдальний екстракт, крихти Oreo та мелені фісташки і перемішуйте, доки повністю не зволожиться. Вилийте суміш для тіста у підготовлену форму. Щільно та рівномірно притисніть суміш до дна та трохи підніміть її по боках форми. Охолодіть тісто в морозилці, доки воно не стане твердим, 20-30 хвилин.
Для начинки збийте вершковий сир, цукрову пудру та лимонний сік до однорідної маси, приблизно 2 хвилини. Додайте ваніль, мигдальний екстракт і сіль і збивайте до однорідної маси. Додайте фісташковий крем і тахіні і перемішуйте до однорідної маси. Додайте холодні жирні вершки і збивайте, поки суміш не загусне, приблизно 5 хвилин.
Вийміть основу з морозильної камери. Вилийте начинку на охолоджену основу та розрівняйте рівним шаром. Кілька разів постукайте формою об стільницю, щоб видалити великі бульбашки повітря. Поставте форму назад у морозильну камеру, щоб вона охолоджувалася, доки начинка майже не застигне, щонайменше на 3 години.
Для ганашу покладіть шоколадну крихту в миску. Покладіть 3/4 склянки вершків і кукурудзяний сироп у скляну мірну чашку, придатну для використання в мікрохвильовій печі; нагрівайте в мікрохвильовій печі, поки вершки не почнуть пузиритися, приблизно 2 1/2 хвилини. Вилийте суміш поверх шоколадної крихти та залиште на 3 хвилини. Обережно перемішайте, доки ганаш не стане однорідним та однорідним.
Вийміть батончики з морозилки. Полийте ганашем охолоджену начинку та розподіліть рівним шаром. Рівномірно посипте 2 столовими ложками подрібнених фісташок поверх ганашу. Поставте батончики назад у морозилку, щоб ганаш застиг, приблизно на 15 хвилин (цей ганаш не застигне міцно, він залишиться трохи м’якшим).
Коли ви будете готові подавати, вийміть батончики з морозильної камери. Вийміть батончики з форми, тримаючись за пергаментний виступ, і покладіть їх на обробну дошку. Обережно зніміть пергамент з батончиків. Промийте гострий ніж під гарячою водою протягом кількох секунд, потім витріть насухо. Наріжте батончики гарячим ножем, витираючи між кожним розрізом. Повторюйте нагрівання та сушіння ножа за потреби, доки батончики не будуть нарізані. Зберігайте зайві батончики в морозильній камері, але дайте їм розм’якнути при кімнатній температурі протягом приблизно 20-30 хвилин перед подачею.