Польза и вред огуречного рассола. Как популярный напиток на самом деле влияет на организм

Обычный огуречный рассол прошёл долгий путь от сомнительного народного средства до звезды соцсетей. Сегодня спортсмены и велнес-блогеры пьют его ради быстрой гидратации, борьбы с судорогами и даже для снижения уровня стресса. Учёные проанализировали содержимое банки, чтобы разобраться, действительно ли эта знакомая с детства жидкость обладает лечебными свойствами.

• Омоложение за 48 часов: учёные нашли молекулу, которая возвращает энергию стареющим клеткам

Что содержит огуречный рассол

1. Вода, которая обеспечивает гидратацию.
2. Натрий (соль) — мощный электролит. Он помогает удерживать влагу в организме и восстанавливать водно-солевой баланс после изнурительных тренировок или сильного обезвоживания.
3. Уксус блокирует нервные сигналы, вызывающие судороги в мышцах.
4. Калий и магний образуются в жидкости из огурцов и укропа, способствуют лучшей работе сердца и мышц.
5. Живые пробиотики появляются в процессе натурального лактобродильного ферментирования. Благодаря им поддерживается микрофлора кишечника.
6. Витамины C и E — это антиоксиданты.
7. Эфирные масла и фитонциды появляются благодаря различным пряным травам: укроп, чеснок, хрен, листья вишни или смородины. Обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Нутрициолог и координатор клинического питания Джина Хемшоу провела исследование о влиянии огуречного рассола на организм человека.

Её коллега Эми Шапиро добавила, что рассол помогает предотвратить судороги в мышцах и уменьшает обезвоживание. Доказано, что один шот огуречного напитка снимает мышечные судороги в разы быстрее, чем обычная вода. Особенно это помогает людям, страдающим циррозом печени и испытывающим ночные хронические спазмы. Также он стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Другие учёные в 2017 году выяснили: огуречный рассол перед приёмом пищи с высоким содержанием углеводов улучшает чувствительность организма к инсулину. Поэтому вы избежите скачков сахара в крови.

Кроме того, ферментированные огурцы облегчают запоры, уменьшают проявления синдрома раздражённого кишечника и укрепляют иммунитет за счёт оздоровления микробиома.

Сколько и когда лучше пить огуречный рассол

Рассол содержит очень много натрия (соли). Один стакан может содержать больше половины суточной нормы соли для взрослого человека. Передозировка вызовет тошноту, задержку жидкости в организме, отёки и повышение артериального давления.

Минимальная суточная норма для взрослых составляет от 30 до 90 мл (от 1 ст. л. до небольшого ликёрного шота), максимальная — не более 100–120 мл.

Пейте рассол за 15–20 минут до начала тренировки или непосредственно во время самого спазма. Исследования доказали, что рассол снимает судорогу рефлекторно через рецепторы в горле, поэтому можно сделать всего один глоток или просто прополоскать рот — и эффект наступит очень быстро.

Также советуют пить его за 5–10 минут до приёма пищи (пасты, картофеля, хлеба).

Или пейте в течение часа после завершения физических упражнений, когда сильно вспотели.

Кроме того, рассол можно заморозить как мороженое или добавить в напиток лимон.

Кому нельзя пить рассол

Врачи запрещают пить рассол людям с заболеваниями почек, сердечной недостаточностью, болезнями печени или гипертонией. Для защиты зубной эмали от повреждения напиток рекомендуют разводить водой.

Учёные также объяснили, почему в летнюю жару лучше выпить молока, кокосовой воды, тёплого зелёного чая или огуречного сока, чем обычной воды. Они рассказали, каковы самые распространённые признаки водного обезвоживания и какие правила оказания первой помощи.