Рятувати чи викидати? Вся правда про картоплю з паростками
Картопля дуже універсальний овоч, який можна приготувати по різному та який може мати різноманітне доповнення
Рятувати чи викидати? Вся правда про картоплю з паростками/unsplash
Ми обираємо картоплю своїй поживній цінності, універсальності та доступності. З неї виходить смачне пюре, картопляні оладки тощо.
Деталі
Картопля може довго зберігатись, у прохолодному, темному та сухому місці картопля може пролежати до кількох місяців . Але навіть за збереженням всіх рекомендацій щодо зберігання - з часом картопля псується.
Картопля може проростати, бо саме так утворюються нові рослини картоплі. Це добре коли ви плануєте посівну, але не коли плануєте вечерю.
Паростки для картоплі те саме, що насіння для квітів.
“Паростки — це спосіб природи виростити більше картоплі”, — каже Браян Лабус, доктор філософії, доцент епідеміології та біостатистики в Університеті Невади, Школа громадського здоров’я Лас-Вегаса. “Картопля росте з паростків картоплі, саме так Марк Вотні вирощував їжу на Марсі у фільмі "Марсіанин”.
Картопля переважно швидше проростає в тепліших умовах. То ж краще її зберігати у прохолодному місці, або у холодильнику.
Паростки, що виростають, містять завищену порцію глікоалкалоїдів, а саме соланіну та чаконіну. Їхня мета - захист від небажаних шкідників, але вищий рівень може вплинути на те, чи безпечні вони для вживання.
Перш за все фахівці не радять їсти паростки картоплі. Але те, що картопля починає пускати паростки, не означає, що вся картопля погана.
“У міру зростання паростки починають виробляти токсини, які можуть викликати шлунково-кишкові симптоми", — каже доктор Лабус. ”На жаль, ці токсини не знищуються під час приготування".
Вживання цих паростків також може призвести до отруєння картоплею, яке може бути небезпечним у великих кількостях. Проте, поки картопля не позеленіла, її можна безпечно їсти.
“Якщо картопля тільки починає проростати, а шкірка щільна та без зморшок, ви можете вирізати паростки та з’їсти картоплю”, – підтверджує доктор Лабус.
Варто також звернути увагу на інші ознаки псування картоплі, такі як м’яка або кашоподібна текстура, зморшкувата шкірка, волога та неприємний запах. Таку картоплю слід викинути.
Раніше ми розповідали, що курка має багато корисних властивостей для нашого організму. Деякі з них є досить неочевидними і неочікуваними.
Вас може зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
