Морковь как главный гарнир: подборка полезных и быстрых блюд
Морковь может быть не только вспомогательным продуктом, но и основой для полноценного гарнира
Морковь как главный гарнир: подборка полезных и быстрых блюд/unsplash
Салат с йогуртом, пикантный микс и праздничная запеканка — и всё это на основе моркови. Далее расскажем, что нужно для рецептов.
Детали
Сливочный морковный салат
Это отличный, яркий баланс сладких, терпких и теплых вкусов. Заправка из куркумы и йогурта придает цвет и обладает противовоспалительными свойствами, а мед и сочный золотистый изюм обеспечивают натуральную сладость.
Ингредиенты
- ¼ стакана цельномолочного греческого йогурта
- ¼ стакана майонеза
- 4 чайные ложки яблочного уксуса
- 2 чайные ложки меда
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- ½ чайной ложки молотого кумина
- ¼ чайной ложки молотого перца
- ¼ чайной ложки соли
- 4 стакана тертой моркови (из 3 крупных морковок)
- ½ стакана золотистого изюма
- ¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука
Указания
- Смешайте йогурт, майонез, уксус, мед, куркуму, кумин, перец и соль и перемешайте все вместе
- Добавьте 4 стакана моркови, ½ стакана изюма и ¼ стакана зеленого лука; перемешайте до равномерного покрытия.
- Дайте салату настояться при комнатной температуре, пока вкусы не смешаются, примерно 10 минут.
Морковно-огуречный салат
Этот салат станет вашим новым фаворитом. Он отлично сочетается с рыбой на гриле.
Ингредиенты
- ¼ стакана рисового уксуса
- 2 столовые ложки измельченной свежей кинзы
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки порошка чили
- ⅛ чайной ложки молотого перца
- 1 средний огурец, нарезанный полумесяцами толщиной ¼ дюйма
- 2 средние моркови, нарезанные соломкой (1 стакан)
- ½ маленькой красной луковицы, тонко нарезанной (½ стакана)
Указания:
- Взбейте в большой миске все ингредиенты
- Добавьте нарезанный огурец, морковь и нарезанный красный лук.
- Перемешайте, чтобы покрыть смесью.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (и до 4 часов) перед подачей.
Морковная запеканка
Это блюдо одновременно и сливочное, и пикантное, с легким намеком на сладость от моркови. Кинза и сухая горчица придают сливочному соусу отличный фоновый вкус. Разогревание моркови в микроволновке ускоряет процесс приготовления и гарантирует её полную готовность. Важно, чтобы морковь была нарезана тонкими ломтиками, чтобы она равномерно пропеклась.
Ингредиенты:
- 5 средних морковок, очищенных и тонко нарезанных (примерно 4 стакана)
- 1 чайная ложка воды
- 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
- 1/2 стакана панировочных сухарей панко из цельной пшеницы
- 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего тимьяна
- 2 чайные ложки мелко нарезанной свежей плосколистной петрушки
- 1/4 чайной ложки соли, разделить
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 1/2 стакана цельного молока
- 1 1/4 чайной ложки сухой горчицы
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/4 чайной ложки молотого перца
- 1/8 чайной ложки молотого кориандра
- 1 стакан тертого сыра чеддер, разделить
Указания
- Разогрейте духовку до 190°C. Легко смажьте форму для запекания размером 23 на 15 см кулинарным спреем. Положите 5 морковок и 1 чайную ложку воды в большую миску, пригодную для использования в микроволновке. Накройте пищевой пленкой; готовьте в микроволновке на высокой мощности до хрустящей мягкости, 4-5 минут.
- Разогрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте ½ стакана панко, 2 чайные ложки тимьяна, 2 чайные ложки петрушки и ⅛ чайной ложки соли; готовьте, периодически помешивая, пока панко не станет золотисто-коричневым, примерно 3 минуты. Переложите смесь в небольшую миску. Протрите сковороду насухо.
- Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки муки. Готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте 1 ½ стакана молока, пока не получится однородный и слегка загустевший соус, примерно 1 минуту. Добавьте 1 ¼ чайной ложки горчицы, ½ чайной ложки лукового порошка, ¼ чайной ложки перца и ⅛ чайной ложки кориандра. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 4 минуты. Снимите с огня.
- Вылейте половину соуса в подготовленную форму для запекания. Добавьте половину моркови; сверху посыпьте ½ стакана чеддера. Повторите с оставшимся соусом, морковью и чеддером. Сверху выложите смесь панко и посыпьте оставшимися ⅛ чайной ложки соли. Накройте фольгой.
- Выпекайте 25 минут. Снимите крышку и запекайте, пока соус не начнёт закипать, а морковь не станет мягкой, примерно 10 минут. Дайте остыть 5 минут перед подачей.
А также, мы ранее рассказывали, что эти ужины — решение для тех вечеров, когда не хочется готовить, а нужно что-то легкое и свежее. Эти блюда готовятся быстро и очень вкусные.
Вас может заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
