Три рецепта домашних запеканок: яблочная, куриная и фасолевая

Это простые рецепты, которые можно приготовить на обед или ужин.

• Не блины и не оладьи: странная, но очень вкусная британская выпечка

Детали

Запеканка из яблок и сыра

Вам понравится этот коблер с корицей и яблоками с хрустящим крекером сверху и слоем тягучего чеддера.

Ингредиенты

• ½ стакана яблочного сидра или яблочного сока
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 6 стаканов очищенных, тонко нарезанных яблок (3–4 больших яблока)
• ⅓ стакана упакованного светло-коричневого сахара
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ¼ ч. л. молотой корицы, разделить
• ⅛ ч. л. соли
• ¼ стакана несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 пакетик измельчённых круглых крекеров
• 1 стакан тёртого острого или мягкого сыра чеддер

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для выпечки размером 28 x 18 см кулинарным спреем.
• Взбейте вместе сидр и кукурузный крахмал и отставьте.
• Смешайте яблоки, сахар, лимонный сок, 1 чайную ложку корицы и соль в большой сковороде на среднем огне; готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не выпустят сок и не начнут размягчаться, 5–6 минут. Добавьте смесь с сидром; готовьте, пока она не загустеет и не станет блестящей, 2–3 минуты. Вылейте яблочную смесь в подготовленную форму для запекания.
• Смешайте масло и оставшуюся ¼ чайной ложки корицы в средней миске; добавьте измельчённые крекеры и перемешайте. Посыпьте яблочную смесь сыром; сверху посыпьте крекерами с сыром.
• Выпекайте запеканку без крышки при температуре 175°C, пока начинка не начнёт пузыриться, а верх не подрумянится, примерно 30 минут.
• Подавайте тёплым.

Запеканка из курицы и риса

Это очень удобный ужин в одном блюде.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла, разделить
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 средние моркови, очищенные и нарезанные
• 1 большой или 2 маленьких болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 3/4 ч. л. сушёного тимьяна
• 1/2 ч. л. сушёного розмарина
• 1/2 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• 1 1/2 стакана басмати или длиннозерного белого риса
• 3 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана жирных сливок
• килограмм куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на кусочки размером на один укус
• 1 стакан тёртого сыра чеддер
• 1/2 стакана замороженного горошка

Приготовление:

• Обжарьте овощи, приготовьте курицу:
  • Разогрейте духовку до 175°C. В большой кастрюле с крышкой, подходящей для духовки, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук, морковь и болгарский перец и готовьте до мягкости, примерно 6–8 минут.
  • Добавьте чеснок, тимьян, розмарин, луковый порошок, соль и перец. Готовьте, помешивая, 1 минуту.
  • Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и рис; перемешайте, чтобы рис был покрыт маслом.
  • Добавьте куриный бульон, сливки, курицу и сыр. Хорошо перемешайте.
• Выпекайте запеканку:
  • Накройте форму крышкой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 175°C, пока рис не станет мягким, а курица не приготовится, примерно 50–55 минут, перемешивая один раз каждые 35 минут.
• Добавьте горошек и подавайте:
  • Достаньте из духовки и добавьте горошек. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
• Подавайте.

Классическая запеканка из стручковой фасоли

Ингредиенты:

• 2 упаковки (примерно 2 кг) замороженной стручковой фасоли (очень мелкой), размороженной и отжатой
• 2 банки (около 1 кг) сливочного грибного супа
• 1/4 стакана жирных сливок для взбивания
• 1 - 1/2 стакана хрустящего жареного лука
• тёртого пармезана (примерно 0,5 кг), разделить

Приготовление:

• Подготовьте духовку и форму для запекания:
  • Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для выпечки размером 28 x 18 см кулинарным спреем.
• Смешайте ингредиенты:
  • Смешайте в большой миске фасоль, суп, жирные сливки, 1/2 стакана лука и 1/4 стакана сыра.
• Выложите начинку для запеканки в форму:
  • Переложите в форму для запекания размером 28 x 18 см. Сверху посыпьте оставшимися 280 мл лука и 120 мл сыра.
• Запекайте запеканку:
  • Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке, пока запеканка полностью не прогреется, примерно 20 минут. Снимите крышку и продолжайте запекать, пока сыр не станет золотистым, примерно 20 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.
• Подавайте.

Ранее мы рассказывали, что куриный пирог в слоёном тесте — это уютное и сытное блюдо, которое сочетает нежное мясо, ароматные овощи и золотистую хрустящую корочку. Оно отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Готовится просто, а вкус — незабываемый.

Вас может заинтересовать:

• Банановые кексы, которые просто тают во рту
• Нежные куриные пирожки, которые просто готовятся
• Штоллен, который пахнет праздником