Чи справді їжа викликає депресію? Як оброблені продукти викликають залежність і РХП

Те, що ми їмо, впливає на наш організм. Роками ми знали, що дієти з високим вмістом цукру, нездорових жирів та інших інгредієнтів, що містяться в ультраоброблених продуктах (УПФ), можуть бути пов'язані з проблемами фізичного здоров'я, такими як серцеві захворювання та діабет. Але нещодавно наука почала виявляти набагато складніший зв'язок між нашим раціоном та нашим розумом.

• Як запобігти діабету 2 типу: роль вітаміну D у контролі рівня цукру

Деталі

Поширеність цих непищевих харчових добавок (НПФ) - до прикладу, безалкогольні напої, деякі упаковані снеки та хліб масового виробництва — різко зросла в багатьох країнах. У таких країнах, як Австралія, НПФ зараз становлять майже 40% середньостатистичного раціону дорослої людини. Ці продукти можуть мати низький вміст поживних речовин, але високий вміст таких інгредієнтів, як доданий цукор та нездорові жири. Хоча їхня зручність незаперечна, нове дослідження, опубліковане у Frontiers in Nutrition, показує, що ціна для нашого психічного здоров'я може бути вищою, ніж ми усвідомлюємо.

Дослідники шукали в основних медичних базах даних, маючи на меті знайти літературу, яка б охоплювала три основні концепції: ультраоброблені харчові продукти, розлади психічного здоров'я та обмін ліпідів (жирів).

Вони застосували суворі критерії для включення. Дослідження мали порівнювати високий та низький рівень споживання УПФ та їхній вплив на психічні розлади або досліджувати біологічні механізми, що пов'язують УПФ з порушенням регуляції ліпідів у мозку. Вони включали дослідження на людях різного віку та демографічних груп, а також дослідження на тваринах для кращого розуміння біологічних механізмів, що діють. Зрештою, до остаточного огляду було включено 123 дослідження, що забезпечує чіткий огляд сучасного наукового ландшафту.

В огляді було виявлено, що споживання ультраоброблених харчових продуктів (УПХ) тісно пов'язане зі збільшенням глобального тягаря психічного здоров'я. Зокрема, дослідження підкреслило, що вище споживання УПХ пов'язане з більшим ризиком поширених психічних розладів, які значною мірою сприяють цьому тягарю в усьому світі, — зокрема, депресії.

Автори пояснюють, що сама по собі депресія становить значну частину глобальних проблем психічного здоров'я, і ​​найвагоміші докази в огляді вказують на «дозозалежний» зв'язок: чим більше УПХ люди споживали, тим більша ймовірність того, що вони відчуватимуть депресивні симптоми.

Такі продукти, як підсолоджені цукром напої, фаст-фуд та смажена їжа, продемонстрували найчіткіший зв'язок зі збільшенням ризику. Дослідження також зазначило, що неперфузійні харчові добавки (НПФ) пов'язані з іншими поширеними захворюваннями:

• Тривога:хоча результати були неоднозначними, кілька досліджень пов'язали високе споживання УПФ, особливо зі штучних підсолоджувачів та обробленого м'яса, з посиленням симптомів тривоги.
• Розлади харчової поведінки: існувала сильна кореляція між споживанням неп'янистої харчової добавки (НПФ) та розладами харчової поведінки, такими як компульсивне переїдання та булімія. Гіперсмакованість цих продуктів може викликати в мозку реакції винагороди, подібні до залежності, подібні до розладів, пов'язаних із вживанням психоактивних речовин.

Критичним висновком цього огляду став потенційний механізм цих ризиків: порушення регуляції ліпідів. Мозок значною мірою складається з жиру, і він залежить від здорових ліпідів (жирів) для цілісності клітинних мембран та передачі сигналів. УПФ часто мають високий вміст трансжирів і низький вміст незамінних омега-3 жирних кислот.

Цей дисбаланс може призвести до нейрозапалення (запалення в мозку), оксидативного стресу та порушень роботи нейромедіаторів, таких як серотонін і дофамін. По суті, огляд показує, що УПФ можуть фізично змінювати структуру та функцію наших клітин мозку.

Хоча ці висновки є значними, важливо розглядати їх з наукової точки зору. Автори огляду зазначили кілька обмежень. По-перше, більшість розглянутих досліджень були перехресними.

Це означає, що вони розглядали популяцію в один момент часу. Хоча вони можуть показати кореляцію (наприклад, люди, які їдять більше непищевих харчових продуктів (НПФ), як правило, більш депресивні), вони не можуть остаточно довести причинно-наслідковий зв'язок (що НПФ спричинили депресію).

По-друге, існувала варіабельність у способах класифікації продуктів харчування. Не в кожному дослідженні використовувалася стандартна система класифікації NOVA для оброблених харчових продуктів, що ускладнювало прямі порівняння. Крім того, багато досліджень спиралися на дані, отримані самостійно, що може містити помилки в пам'яті.

І хоча дослідження на тваринах надали переконливі докази біологічних механізмів (таких як порушення регуляції ліпідів), результати, отримані на мишах, не завжди ідеально підходять для людей. Для підтвердження напрямку цих зв'язків необхідні поздовжні дослідження, які спостерігають за людьми протягом багатьох років.

Незважаючи на обмеження, правдоподібність цих висновків достатньо вагома, щоб звернути увагу на наші щоденні звички. Йдеться не про нагнітання страху чи прагнення до «ідеальної» дієти, а про прийняття обґрунтованих рішень для здоров'я мозку. І це дослідження не означає, що вам потрібно повністю відмовитися від ультраоброблених продуктів, хоча ви можете захотіти зменшити частоту їх споживання, особливо якщо ви обираєте ті, що містять багато цукру.

Ось кілька практичних кроків, які ви можете зробити:

• Надавайте пріоритет цільним продуктам. Зосередьтеся на таких продуктах, як фрукти, овочі, цільнозернові продукти , горіхи та нежирні білки. Ці продукти забезпечують поживні речовини, а в деяких випадках і корисні жири, необхідні вашому мозку для оптимального функціонування.
• Міняйте, не зупиняйтеся. Якщо вам потрібна закуска, вгамуйте голод менш обробленим варіантом. Замініть упаковані чіпси на попкорн, приготований повітряним способом, або горіхи. Ці невеликі зміни дають результат.
• Відмовтеся від звичайної газованої води. Замість солодкої газованої води спробуйте газовану воду з лимоном або трохи іншого улюбленого соку. Ви також можете вибрати каву з менш підсолодженими вершками або кавовий сироп вранці.

Ми раніше розповідали, що щоразу, коли ви обираєте зелений чай замість кави на сніданок, люди навколо часто припускають, що це через турботу про здоров’я чи бажання зменшити споживання кофеїну. Проте інколи причина набагато простіша: комусь просто не подобається смак кави.

Вас може зацікавити:

• Напої без цукру - що варто знати про них
• Алкоголь руйнує сон - що кажуть дослідники
• Ожиріння провокує хвороби - ось про що йдеться