Одна ложка – 94 калорії: яку приправу дієтологи радять прибрати з тарілки першою
Приправа, яка може зіпсувати навіть найздоровіший обід
Одна ложка – 94 калорії: яку приправу дієтологи радять прибрати з тарілки першою / Фото: Freepik
Приправи можуть здаватися невинною дрібницею на тарілці, але насправді вони здатні кардинально змінити калорійність і поживну цінність страви. Одна-дві ложки соусу – і до вашого сендвіча чи салату непомітно додаються десятки зайвих калорій, жири та сіль. Водночас дієтологи наголошують: повністю відмовлятися від приправ не потрібно, у помірній кількості вони можуть навіть допомогти харчуватися корисніше, адже підсилюють смак корисних страв і дають відчуття задоволення від їжі.
Дієтологи називають майонез приправою №1, якої варто уникати тим, хто стежить за своєю вагою. Цей соус має дуже високий вміст жиру та калорій, тому це найменш корисний вибір для людей, які намагаються схуднути. Всього одна столова ложка майонезу містить близько 94 калорій та 10 грамів жиру, серед яких 1,6 грама – це насичені жири. Звучить не надто загрозливо, доки ви не додаєте в страву “трошки” кілька разів поспіль. Якщо любите щедро покласти майонез у салат чи на сендвіч, загальна кількість калорій і насичених жирів зростає дуже швидко.
Дослідження показують, що підвищене споживання насичених жирів пов’язане зі збільшенням ваги. До того ж саме цей тип жиру підвищує рівень “поганого” холестерину, що, своєю чергою, збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Зазвичай найкраща стратегія – не просто скорочувати жири, а замінювати насичені жири кориснішими моно- та поліненасиченими, при цьому зберігаючи загальний баланс харчування. Надлишок калорій із будь-якого джерела може призвести до набору ваги. Мононенасичені жири містяться, зокрема, у мигдалі, оливковій олії та авокадо. Поліненасичені у лососі, тунці, сардинах та іншій жирній рибі. Такі жири підтримують здоров’я серця й краще вписуються у раціон тих, хто намагається контролювати вагу.
При цьому дієтологи не закликають оголошувати війну майонезу. Якщо ви любите майонез, то їжте його, головне помірність і контроль порцій. Завжди дивіться на рекомендований розмір порції на етикетці, для майонезу це зазвичай одна столова ложка. Інколи можна додати трохи більше, ніж написано, але важливо, щоб це не перетворилося на щоденну звичку.
Тим, хто хоче зберегти кремову текстуру страв, але зменшити кількість калорій і насичених жирів, дієтологи пропонують альтернативу у вигляді пюре з авокадо. Дієтологиня Джой Бауер радить використовувати стиглий авокадо: якщо він надто твердий, його варто попередньо розім’яти в мисці до кремової консистенції. Таку намазку можна використовувати замість майонезу в сендвічах чи салатах. Авокадо містить корисні для серця жири, клітковину та калій, тож поєднує приємну текстуру з більш сприятливим для здоров’я складом.
Нове дослідження кидає виклик звичним уявленням про ризики, пов’язані з вагою. Дослідники кажуть, що саме жир, накопичений у ділянці живота, може найточніше передбачати загрозу серцевої недостатності. Високе співвідношення талії до стегон виявилося безпосередньо пов’язаним зі структурними змінами в серці, які раніше залишалися непоміченими.
Ще новини на тему, які можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
