Смак весни в кожній ложці: паста з лимонною рікотою
Це паста, яку хочеться готувати щодня
Смак весни в кожній ложці: паста з лимонною рікотою/Фото: freepik
-
Паста з лимонною рікотою від Рі Драммонд — це швидка вечеря за 20 хвилин, що поєднує ніжну сирну основу, свіжість цитрусових та хрустке прошуто.
-
Секрет шовковистого соусу полягає у змішуванні рікоти, пармезану та лимонного соку з додаванням води, в якій варилися макарони.
-
Для страви знадобляться паста, зелений горошок, часник та базилік; її можна подавати як самостійну страву або як вишуканий гарнір до птиці чи риби.
Паста з лимонною рікотою від Рі Драммонд – це ідеальний варіант легкого та швидкого вечері, який готується всього за 20 хвилин. У ній поєднуються ніжна кремовість рікоти, свіжість лимона та солонуватий акцент прошуто, створюючи баланс смаків, який чудово підходить для весняного меню.
Деталі
Ця страва виручає у будні, коли немає часу на складні кулінарні експерименти, але хочеться чогось домашнього й вишуканого. Завдяки рікоті соус виходить шовковистим і легким без додавання вершків, а лимон додає яскравості та свіжості. Прошуто надає пікантності та глибини смаку, роблячи страву більш насиченою.
Окрему роль відіграє простота приготування: макарони поєднуються з горошком, ароматним часником і сирною основою, а трохи води від варіння допомагає створити ідеальну кремову текстуру. Це страва, яка однаково добре підійде і як самостійна вечеря, і як гарнір до курки або риби.
Інгредієнти (на 4–6 порцій):
- Паста (радіаторе або коротка) – 450 г;
- Заморожений зелений горошок – ¾ склянки;
- Оливкова олія – 3 ст. л.;
- Прошуто – 110 г.;
- Часник – 4 зубчики, подрібнених;
- Рікота (з цільного молока) – 1 ¼ склянки;
- Пармезан тертий – ¾ склянки + для подачі;
- Лимон – цедра та сік 2 шт.;
- Чорний перець – ¼ ч. л.;
- Свіжий базилік – ¼ склянки;
- Вода від пасти – ¾ або 1 склянка (залишити після варіння);
- Сіль – для води.
Приготування:
- Доведіть підсолену воду до кипіння. Відваріть пасту до стану al dente. За 1 хвилину до готовності додайте горошок. Злийте воду, але залиште 1 склянку рідини.
- На сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте прошуто до хрусткої скоринки (по 30 сек з кожного боку). Перекладіть на тарілку й поламайте на шматочки.
- У цій же сковороді обсмажте часник приблизно 1 хвилину до появи аромату. Зніміть з вогню.
- Додайте рікоту, пармезан, лимонний сік і цедру, перець і ¾ склянки води від пасти. Добре перемішайте до однорідної кремової консистенції.
- Додайте пасту й горошок – перемішайте. Якщо потрібно, додайте ще води від пасти для ніжності.
- Додайте прошуто, базилік і трохи пармезану зверху.
До речі, торт "Колібрі" – це не просто десерт, а справжня легенда, яка підкорила серця ласунів у всьому світі. Його історія починається на Ямайці у 1960-х роках, де й народився цей ароматний, надзвичайно вологий торт із тропічним характером.
Ще новини, які можуть вас зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
