Горький, но полезный: как тёмный шоколад «укрощает» сахар в крови
Шоколад есть можно. Вот что говорит наука об уровне сахара в крови после тёмного шоколада
Горький, но полезный: как тёмный шоколад «укрощает» сахар в крови/unsplash
Годами продукты, влияющие на уровень сахара в крови, считались «запрещёнными» или оставлялись только для особых случаев. Хотя это может быть правдой для некоторых продуктов, если вы пытаетесь контролировать уровень сахара в крови, это не совсем относится к другим, таким как тёмный шоколад.
Подробности
Исследования показывают, что тёмный шоколад может предлагать некоторые уникальные преимущества для уровня сахара в крови по сравнению с другими видами шоколада благодаря содержанию какао и антиоксидантов. Эксперт по питанию при диабете Эрин Палински-Вейд объясняет это так:
«Если у вас диабет или предиабет, важно знать, что вы можете наслаждаться тёмным шоколадом без резкого повышения уровня сахара в крови, если научитесь сбалансированно включать его в свой рацион. Сочетание небольшого количества тёмного шоколада с клетчаткой, белком и полезными жирами может быть удовлетворительным способом поддерживать стабильный уровень сахара в крови, одновременно сдерживая тягу к сладкому».
Тёмный шоколад не является низкокалорийным продуктом, но это не значит, что его употребление запрещено. Лорена Драго, магистр наук, сертифицированный диетолог, отмечает, что «шоколад высококалориен из-за высокого содержания жира и сахара». В то же время она объясняет, что какао, богатый компонент тёмного шоколада, содержит много полифенолов, которые поддерживают здоровую функцию кровеносных сосудов.
Благодаря этому уникальному сочетанию жиров, углеводов и фитонутриентов, тёмный шоколад может помочь организму эффективнее управлять уровнем сахара в крови после еды. Исследования подтверждают это недавним исследованием, которое показало, что участники, употреблявшие напиток из тёмного шоколада, богатый полифенолами, перед пероральным тестом на толерантность к глюкозе, имели более низкий уровень сахара в крови через два часа после еды по сравнению с контрольной группой. Возможно, есть смысл добавить этот кусочек тёмного шоколада к вашему обеденному салату. Общее количество углеводов, которые вы потребляете, а также сочетание питательных веществ и продуктов на вашей тарелке также имеют значение.
Тёмный шоколад может снизить уровень сахара в крови натощак у людей с диабетом. Когда вы включаете тёмный шоколад в сбалансированный рацион, вы можете увидеть лучший эффект на уровень сахара в крови. Фактически, исследования показывают, что люди с диабетом 2 типа имели лучший уровень сахара в крови натощак после употребления тёмного шоколада и/или какао. Хотя необходимы дополнительные исследования, вероятно, содержание полифенолов улучшало эндотелиальную функцию, позволяя сахару в крови более эффективно выводиться из крови в клетки. Палински-Вейд отмечает, что пациенты, стремящиеся к лучшему контролю уровня сахара в крови натощак и наслаждающиеся тёмным шоколадом, работают со своим диетологом, чтобы разумно включать его в свой план питания и увидеть эти преимущества.
Может улучшить чувствительность к инсулину. Инсулинорезистентность, когда организм не использует инсулин так эффективно, как необходимо, чтобы перемещать глюкозу из крови в клетки, может со временем привести к повышению уровня сахара в крови и увеличить риск предиабета и диабета 2 типа. Некоторые компоненты пищи могут способствовать лучшей функции инсулина, в частности полифенолы, содержащиеся в тёмном шоколаде. Драго объясняет:
«Когда присутствует инсулинорезистентность, она играет важную роль в проблемах со здоровьем, наблюдаемых при предиабете и диабете. Какао и флавоноиды какао могут играть положительную роль в предотвращении инсулинорезистентности и дисфункции эндотелия».
Исследования подтверждают эту мысль недавним небольшим исследованием, которое показало, что участники с инсулинорезистентностью, ежедневно употреблявшие 85% тёмный шоколад, имели значительное улучшение инсулинорезистентности через 45 дней.
Может снизить риск развития диабета 2 типа. Если вы не видите немедленного влияния на уровень глюкозы, будьте уверены, ваш организм всё равно может получить пользу со временем. Крупные обсервационные исследования, проведённые по трем основным когортам в США, показали, что люди, употреблявшие не менее пяти порций тёмного шоколада в неделю, имели примерно на 21% меньший риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто ел его редко. Более того, каждая дополнительная еженедельная порция была связана с дальнейшим снижением риска примерно на 3%, что указывает на возможный эффект доза-ответ. Палински-Вейд утверждает, что эти эффекты, вероятно, обусловлены флавоноидами какао — мощными полифенолами, которые помогают улучшить чувствительность к инсулину и функцию эндотелия, а это, в свою очередь, способствует лучшему контролю уровня сахара в крови со временем.
Но Палински-Вейд также советует потребителям помнить, что эти исследования показывают связь, а не прямую причинно-следственную зависимость. Она отмечает: «Люди, которые регулярно едят тёмный шоколад, также, как правило, имеют более качественное питание в целом, что может способствовать снижению риска диабета».
Употребление тёмного шоколада как части здорового, сбалансированного питания — ключ к получению этих преимуществ для уровня сахара в крови. Палински-Вейд рекомендует пациентам учитывать порции и сочетания, добавляя тёмный шоколад в свой рацион. Она отмечает:
«Тёмный шоколад может быть частью богатой питательными веществами диеты и может помочь вам есть больше фруктов или орехов в долгосрочной перспективе! Когда вы рассматриваете его как способ насладиться тем, что вы любите, добавляя больше полезных продуктов в свой рацион, это беспроигрышный вариант».
Вот советы, одобренные диетологами, которые помогут вам правильно включить тёмный шоколад в свой обычный рацион.
Сочетайте его с умом. Используйте систему «дружественных связей» и сочетайте шоколад со здоровыми жирами или белками, отмечает Палински-Вейд. Горсть орехов и кусочек тёмного шоколада могут стать отличным угощением после ужина, а измельчённый кусочек прекрасно сочетается с чашкой греческого йогурта и свежими фруктами. Оба сочетания помогут вам почувствовать большую сытость, а их мощное сочетание поможет замедлить усвоение глюкозы.
Контролируйте порции. 30 г тёмного шоколада — это идеальное количество, чтобы удовлетворить тягу к сладкому и получить некоторые преимущества для здоровья, не переборщив с калориями и жирами.
Выбирайте тёмный шоколад с содержанием какао 70% и выше. Драго отмечает, что такие варианты обычно содержат меньше добавленного сахара и больше флавоноидов.
Выбирайте тёмный шоколад без сахара. Драго рекомендует клиентам пробовать тёмный шоколад, подслащённый стевией, эритритолом и инулином. Исследования показывают, что такие варианты приводят к снижению уровня сахара в крови по сравнению с обычным тёмным шоколадом на сахаре.
Ранее мы рассказывали о том, что люди пьют, может как улучшить, так и ухудшить состояние их кишечника. Эксперты перечислили восемь напитков, которые крайне вредны. Возьмите себе этот список, чтобы лучше заботиться о собственном здоровье.
Вас может заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
